老乡鸡微博置顶回应了预制菜
连锁餐厅完全不用预制菜,是不太可能的
菜品的稳定供应、菜品质量一致性都不好做
只有中央厨房预制,店面简单标准化处理,才能保证供应量的稳定和质量一致
至于中央厨房预制到什么程度,的确可以给消费者说得更明确一些
老乡鸡就做得不错
老乡鸡微博置顶回应了预制菜
连锁餐厅完全不用预制菜,是不太可能的
菜品的稳定供应、菜品质量一致性都不好做
只有中央厨房预制,店面简单标准化处理,才能保证供应量的稳定和质量一致
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用户10xxx78
大大方方的承认比藏着掖着强 整个行业无论大小店大多数其实都有在用预制或半预制