9月12日晚留几手社交平台发文谈关于西贝预制菜：西贝为了自证清白，搞了场厨房直播

9月12日晚留几手社交平台发文谈关于西贝预制菜：西贝为了自证清白，搞了场厨房直播，结果网友发现，这不就是预制菜吗？我觉得，可能是西贝老板对“预制菜”的理解，跟大众的理解有偏差，他们可能真的认为那不算“预制菜”。 就拿鸡汤来说，西贝的鸡汤都是从中央厨房运过来，一包一包的，包装上还印着配料表、保质期，他们可能觉得这不是预制菜。但是从观感上，这就跟超市里买的那种方便食品没啥区别。我们在早餐摊吃的牛肉面，师傅现场拉面，然后扔到锅里煮，煮好后捞到碗里，最后从一个大铁桶里捞两勺汤，再撒点葱花就算完事。这个桶里的汤，肯定是他提前就煮好的，还有可能是前一天就煮好的，甚至可能重复使用，只是现场临时加热一下罢了。但是从观感上看，这碗面条肯定不算预制菜。 我觉得吧，西贝可能真的觉得他们这种制作方式，就是纯手工现做的，毕竟他还有一些“手工”的流程，因为很多餐饮同行连这部分“手工”流程都没有呢，都是全预制，直接放电磁炉上加热一下就完事。所以西贝老板觉得非常委屈和不服。到底什么算预制菜，至今也没有个标准答案，全是打擦边球。就像一件奢侈品衣服，在国内全都制作完成了，然后送到意大利，让意大利裁缝把最后一枚扣子缝上。你说它算不算意大利进口，算不算纯手工制作呢？就像百达翡丽手表，真正的纯手工占比可能也就10%，但是也自称纯手工打造。这玩意，见仁见智吧。。 网友看完也纷纷各抒己见，对此你怎么看呢西贝餐饮 西贝餐厅 预制菜 留几手