1999年，“蜜雪冰城”的创始人张红超去广告店做招牌，结果店员粗心，把“密”字写成了“蜜”，老板说：“你拿走吧，我给你优惠200元。”为了省下这200元，张红超只好忍痛收下被打错的招牌。 张红超出生在河南开封农村家庭，从小跟着父母务农。他初中毕业就出去闯荡，先学修摩托车技术，后来还养过鸽子和兔子，尝试各种小生意赚点零花钱。1996年，他考上河南财经政法大学成人教育专业，边读书边打工维持生活。那时候，他做过奶粉直销员、食品业务员，还帮制药公司做问卷调查，每份工作都让他积累点经验，也看到城市里的机会多。毕业前，他留意到老家商丘流行刨冰，在郑州却没几家卖的，便决定试试这个方向。 1997年春天，他用奶奶给的3000元启动资金，在郑州城中村开起“寒流刨冰”摊位。那摊子只有两平方米，里面塞台二手冰柜和自制刨冰机，他每天骑车去肉联厂拉大冰块，砍成小块用蛇皮袋运回，体重轻的他常常被重心不稳摔倒，冰化掉不少。产品定价五毛到一块，一天卖百多份，净利润能到一千块，比当时一般人工资高几倍，让他尝到甜头。 但开业第一年就遇拆迁，店关三次，他一度心灰意冷去合肥卖糖葫芦，结果冬天潮湿糖化了，没赚着钱。1998年底，他回郑州重拾冷饮生意，产品升级到雪花冰、奶昔和香蕉船，店面也从摊位变成门脸房。尽管如此，城市改造频繁，店铺搬迁六次，每次都得从头收拾，借钱装修。他借遍乡亲，凑齐资金，坚持在母校附近1.5公里范围内转悠，因为那里高校多，学生消费稳。兄弟张红甫后来回忆，哥哥物理化学好，动手强，自己焊刨冰机，调糖浆果酱，省下不少成本。到1999年，他决定正式起名“密雪冰城”，寓意刨冰如密密雪花般细腻，准备开固定门店。 张红超去郑州街边广告作坊订招牌，那时候他资金紧张，选了报价低的店家。原计划是蓝色底白字“密雪冰城”，交定金后等几天取货。取货那天，他发现第一个字写成“蜜”而不是“密”，店员承认疏忽看错笔画。重做需要额外时间和钱，他店铺急着开张，等不起。老板建议带走现有招牌，优惠200元补偿。张红超算了笔账，两百元能买不少原料，对刚起步的他来说省钱更实际，便同意带走错版招牌。安装后，尽管字不对，但颜色醒目，吸引路人注意。 开张后，他利用省下的钱进更多冰块和糖浆，菜单扩展到冰粥和果汁，定价亲民，一元一杯冰果汁，三元一碗冰粥，很快在大学生中流行。他还去其他刨冰店打短工，学操作手法和配方比例，回来自家调整冰块厚度和搅拌顺序，提高口感。库房剩咖啡粉，他混水糖调成“卡布奇诺”，作为新品卖，减少浪费。经营中，他注重成本控制，原料自产部分，比如调果酱避免买现成贵货。2000年，品牌正式用“蜜雪冰城”，错字反而成了标志，没影响生意。 2003年，为应对季节性问题，他转型加家常菜，卖2.5元炒饭、3元汉堡，消费送饮品券，拉动全年流水。2006年，他研发新鲜冰淇淋，定价1元一支，用鸡蛋鲜奶做，成本低利润高，成为爆款。弟弟张红甫退学加入，帮管加盟，两人分工明确，他专注后端供应链。2007年，第一家冰淇淋加盟店开，180多家跟进。他注册公司，统一VI形象，推行直营加加盟模式。2010年，更名两岸企业管理有限公司，通过商务部备案。2012年，建河南大咖食品厂，实现原料自产，专利技术多。2014年，温县建仓储物流中心，全国免运费，加速扩张。2015年，总部搬5A写字楼，四千平米办公。2016年，张红甫入股，两人各持50%。这些步骤让他从街头小摊变成连锁品牌，强调低价和高质，门店达上万家。 店铺稳定后，张红超推出更多品类，如抹茶饮品和彩虹冰淇淋，机器卷出条纹卖相好。加盟商培训统一标准，罚款制度严管装修和原料新鲜度。供应链自建工厂，叉车运箱子，物流车配送，确保全国统一味。门店数从河南扩展全国，2018年进海外，越南首店开张，后进印尼、马来西亚。2022年，A股上市申请受理，营收103亿，门店2.2万家。虽注册制延缓，但2024年底全球门店4.6万，超星巴克成第一。
