为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵告诉我：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。 祠堂角落里的玻璃柜里，摆着个黑釉油罐。 村志上说，这是抗战时游击队藏粮食的罐子，罐底那层厚厚的猪油渍，见证过七名战士靠它躲过搜山。 去年在旧货市场淘到本五十年代的《行军手册》，泛黄的纸页上用红铅笔标着：“猪油，每携带三两，可维持两日急行军体力。” 旁边还画着个简易的携带方法，用油纸包好塞进绑腿。 单位门卫老李是退伍军人，他总念叨当年在边境哨所的日子。 大雪封山时，补给全靠直升机空投，罐头冻得像石头，唯有那罐猪油，化在热水里搅一搅，就是最暖的热汤。 要说猪油在战场上的能量，长津湖的老兵最有发言权。 1950 年 12 月，某团在柳潭里被围，炊事班长把最后五斤猪油切成小块，每个战士分到指甲盖大小一块。 就是这点猪油，让战士们在零下四十度的雪地里，坚持到了援军突破包围圈。 后来计算，那一小块猪油产生的热量，相当于三个馒头，能支撑士兵负重行军五公里。 在武器保养上，猪油的作用更是不可替代。 1941 年的《八路军军工部档案》记载，太行兵工厂用猪油混合松香，制成的枪械润滑剂，能让步枪在潮湿的山地环境中，连续射击百发不卡壳。 解放战争时期，华东野战军在孟良崮战役中，用猪油涂抹迫击炮的炮栓，解决了低温下炮栓冻结的难题，炮击准确率提高了三成。 医疗领域的记载也不少，1947 年的《华北军区卫生工作简报》显示，某纵队在正太战役中，用猪油调和凡士林（当时凡士林稀缺），处理了两百多个伤员的冻伤，愈合速度比单纯用草药快了近一倍。 夜间作战时，用猪油浸泡过的棉线做成的火把，燃烧时间是普通火把的两倍，还不易被风吹灭，成了穿插部队的重要照明工具。 中国古代的军事典籍里，猪油的身影也很常见，《墨子・备城门》中提到，守城时需储备 “脂百斤”，这里的 “脂” 经考证就是猪油，既用于涂抹守城器械防锈，也可在夜间点燃照明。 唐代的《通典・兵典》记载，唐军骑兵的马鞍保养，必用猪油混合蜂蜡，能让皮革在严寒酷暑中不易开裂。 明代的《筹海图编》里，详细记录了猪油在海防中的用途。 戚继光的戚家军在台州抗倭时，战船的木板缝隙都要用猪油混合麻丝填充，这种方法让战船的抗风浪能力提升了不少，还能防止海水腐蚀木板。 当时的军报记载，用这种工艺处理的战船，使用寿命比普通战船延长了两年。 到了九十年代，猪油的地位悄然改变，超市里的植物油品牌越来越多，电视广告里反复强调植物油的 “健康优势”，专家在节目里分析猪油的 “高胆固醇危害”。 邻居家的王阿姨，把用了几十年的猪油罐收进了柜子，换成了桶装的植物油，说 “现在讲究健康，那老东西吃不得”。 这背后是市场格局的变迁。1993 年粮油市场放开后，外资食用油企业凭借规模化生产和广告宣传，迅速占据市场。 2000 年以后，大豆进口量激增，植物油的成本大幅下降，价格优势明显，猪油在家庭厨房中的比例逐渐降低。 一些油脂加工厂也纷纷转产植物油，传统的猪油炼制技艺，成了少数老字号才保留的手艺。 近年来，人们对猪油的认知又有了新变化。 营养学界的研究表明，猪油中的饱和脂肪酸并非完全有害，适量摄入对人体并无大碍，而且其烟点高，适合中式烹饪的高温爆炒。 一些地方的老字号餐馆，重新推出了猪油炒菜，像北京的某老字号饭馆，一道 “猪油渣炒白菜” 成了招牌菜，吸引了不少食客。 其实，许多看似平常的东西，在特定时期都有着战略价值。 比如食盐，在古代一直由官府专营，被称为 “百味之祖”。战时，食盐更是军队的重要补给，士兵缺盐会导致体力下降，影响战斗力。 汉武帝时期，就通过控制盐的生产和销售，为对匈奴的战争提供了重要的财政支持。 还有布匹，在战争时期是重要的战略物资。 除了制作军装，布匹还能用于包扎伤口、制作帐篷等。 抗战时期，陕甘宁边区开展的大生产运动中，布匹是重要的生产目标，“自己动手，丰衣足食” 的号召下，军民共同织布，解决了军队的穿衣问题。 前几天去乡下亲戚家，看到厨房的窗台上，放着一个新的搪瓷油罐。 亲戚说，现在知道了，老辈人传下来的吃法有道理，偶尔用猪油炒个菜，那香味是植物油比不了的。 阳光照在油罐上，白花花的猪油泛着柔和的光，像是在诉说着那些过往的故事。 那么你们怎么看呢？还知道有什么东西是战略物资吗？ 如果各位看官老爷们已经选择阅读了此文，麻烦您点一下关注，既方便您进行讨论和分享，又能给带来不一样的参与感，感谢各位看官老爷们的支持！
