陇西腊肉，没有烟熏的环节。只有腌和晒。由于用了大量的香料和防腐盐，风味非常独特。

西部沙漠文化 2025-07-20 11:20:54

陇西腊肉，没有烟熏的环节。只有腌和晒。由于用了大量的香料和防腐盐，风味非常独特。两个字“咸”、“香”。花椒的味道、小茴香的味道……加上风的味道、阳光的味道，让人尝一口，就舌尖难忘。腊肉好吃的秘诀在于“片”，用快刀片得薄薄的，才香。经典的吃法是夹在热馒头中吃。陇西名厨李永清用腊肉做的两道名菜:青龙散金钱、火腿玉树鸡，色香味俱全，为陇西名肴。

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