前不久Reddit上一位自称在华生活五年的美国网友竟然抛出这样一个问题：“为什么中国人集体抵制预制菜，而美国却全面接纳？”他的话一出，瞬间登上外网热议榜，争议性十足，让人忍不住想说：你真的了解我们的餐桌文化吗？
一位美国网友立刻跳出来纠正道，在美国几乎所有超市里的预制食物都能开袋即食，根本不用微波炉——想吃就吃。
而你说的鱼香肉丝、宫保鸡丁那种必须加热、配米饭的预制菜，根本跟我们不一样。
根据尼尔森2024年的数据显示，美国有高达85%的家庭愿意购买即食包装食品，省去烹饪时间，恰恰迎合了快节奏的生活。
但中国新兴的预制菜市场，在同年却增长放缓，消费者更为乐意自己下厨，即便像剥蛋壳这样的小事情，都觉得颇为麻烦。
接着一位日本网友在社交平台上分享了自己的亲身经历：“我在美国能随手买到带壳调味水煮蛋，打开就吃；可每次回国，我爸妈看到预制菜，总担心添加剂问题。
中国2022年新修订的《食品标签通则》要求所有添加剂，即便其含量极其微小，也必须透明地标注出来，并且要写在配料表上。
这种高透明度的规范，一方面保护了消费者；另一方面，却也让大家对预制菜多了一层疑心：这玩意儿，真的就健康吗？”
这个时候，法国网友的视角又给出了另一种解读：“美国餐饮成本高昂，根据美国国家餐饮协会2024年报告，普通餐厅人均消费已达40美元，再加上至少18%的小费常去外面吃一顿要六七百人民币。
对比之下，中国的一顿街头快餐，才仅仅二三十块钱而已，并且那些新鲜的食材，都由自己掌控火候，这样一来，口味也就更加丰富且多变了。
很多中国人情愿回家买菜、炒菜也不愿意花上百元买一盒预制菜。”
他的话不失为对中国人麻烦即品质的真实写照
细看这些观点，不难发现，中美两国在生活节奏、饮食文化与消费理念方面，存在着巨大的差异。美国人追求高效且省时，吃饭也似打卡那般；中国人则更注重新鲜如初，烹饪犹如一场同食材的对话一般。这莫非是一种固执吗？不这恰恰是历经数千年饮食文明淬炼出的审美——食材就仿若画布，火候恰似画笔，每一道家常菜皆像是一件艺术品。
再回溯历史，西方预制食品的雏形，可追溯到二战后军需的发展，其特点是讲究极端便捷；而中国的饮食传统，从周礼开始，就强调鲜、脆、嫩以及香这样多层次的口感。
这几年，宅经济带动预制菜市场，一度呈现出井喷之势，不过在抖音、微博上关于预制菜口感寡淡以及吃出塑料感的吐槽也是屡屡可见。
事实证明，真正能打动中国胃的，依然是那一把滚烫的热油，以及一撮散发着清香的葱花所带来的现场气息。
根据上面的内容，结论就是：预制菜的接受度差异不仅关乎食物本身，更折射出两种截然不同的生活态度：快还是慢；便捷还是仪式。与其质疑中国人非要新鲜不可的执念不如在尊重差异中理解中式烹饪的精髓。毕竟舌尖上的中国，讲究的不只是填饱肚子，更是一种文化和情感的传递。
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