有宝子想让我分享肉丝怎么炒更嫩，那我今天就分享下，虽然青椒肉丝是很基础的家常菜，但是还是有一些小诀窍的
步骤：
第一步：瘦肉切丝，2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽腌制，再加入半勺食用油锁住水份抓拌均匀
第二步：青椒切丝，少许油炒软
第三步：大火倒油，油热下肉丝，定型后再炒散，炒至变色
第四步：放一勺豆瓣酱炒出红油，下青椒丝、蒜片炒匀
注：里脊肉和后腿肉腌制时可以加点嫩肉粉，用前腿肉就可以不加（要嫩一些），很多饭店喜欢用里脊肉是因为好切丝
四川美食
有宝子想让我分享肉丝怎么炒更嫩，那我今天就分享下，虽然青椒肉丝是很基础的家常菜，但是还是有一些小诀窍的
步骤：
第一步：瘦肉切丝，2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽腌制，再加入半勺食用油锁住水份抓拌均匀
第二步：青椒切丝，少许油炒软
第三步：大火倒油，油热下肉丝，定型后再炒散，炒至变色
第四步：放一勺豆瓣酱炒出红油，下青椒丝、蒜片炒匀
注：里脊肉和后腿肉腌制时可以加点嫩肉粉，用前腿肉就可以不加（要嫩一些），很多饭店喜欢用里脊肉是因为好切丝
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