为什么俄罗斯食品在中国打不开销路？说实话，俄罗斯食品在中国市场碰壁，主要卡在饮食习惯上。中国人吃饭讲究个鲜美均衡，口味偏清淡，不爱太重的调料。 咱们中国人吃饭讲究个鲜美均衡，什么菜都希望能突出食材本身的味道，调料多是点到为止，既要顺口也要舒服。 可俄罗斯人就不一样了，因为地处寒冷地区，冬天漫长，人们需要高热量来御寒，所以饮食上就得往“实在”里整——糖要加足、油要放够、味道要浓烈，才能扛住零下几十度的严寒。 这饮食习惯的差异，简直成了俄罗斯食品进中国市场的头号拦路虎，就说那俄罗斯巧克力，含糖量动不动就飙到75%，一口下去甜得能齁嗓子，可中国女性日均糖摄入量才25克，远低于俄罗斯人的48克，这哪是吃糖，简直是甜蜜暴击。 某电商平台数据更实在，俄罗斯巧克力复购率不足12%，比比利时巧克力的37%差了一大截，63%的人都吐槽甜得发齁。 更别说那些腌渍食品和面包了，俄罗斯的酸黄瓜咸度能赶上海水，腌渍鱼的气味冲得很，可中国消费者里82%都受不了这股子浓烈味道，还有黑面包，硬得能砸核桃，酸涩感十足，76%的人都觉得口感太粗糙，哪比得上咱们馒头、米饭的软糯顺口。 就连奶制品都有讲究，俄罗斯牛奶奶味浓得发膻，北方人或许还能接受，南方朋友尝一口就得皱眉，毕竟咱们喝惯了温和顺滑的口感。 但俄罗斯食品也不是没优势，原料实在、没什么添加剂，蜂蜜、面粉都是实打实的好东西，而且这些年对华农产品出口额都涨到64亿美元了，禽肉出口占比还挺高。 可问题就出在太较真，非要原汁原味，不肯为中国胃改改。你看人家日本卡乐比麦片，调低点糖分三年就涨了4倍份额；韩国火鸡面也出减辣款，偏偏俄罗斯鱼子酱连5%的盐度都不肯降，结果滞销率高达65%。 包装和假货问题更是雪上加霜，俄文标签糊一脸，中文说明小得像蚂蚁爬，配料保质期都看不清，现在谁买食品不看这些？更气人的是央视都曝光过，不少“俄罗斯商品馆”卖的都是国产假货，真巧克力、真香肠反倒被连累得卖不动；营销也跟不上，人家日韩找博主种草、搞直播试吃，俄罗斯食品连个像样的公众号都没有，电商页面干巴巴的像说明书，谁有兴趣试？ 说到底，俄罗斯食品在中国碰壁，真不是市场小，而是没摸透“征服中国胃”的规矩，做生意从来不是靠邻居情分，得拿出真本事适配市场，减点糖、降点盐，换个清楚的中文包装，找美食博主讲讲背后的故事，再联手打假保住口碑，这些看似简单的改动，恰恰是打通销路的关键。 毕竟，中国人吃饭，图的从来不是异域风情有多浓，而是一口下去的舒服顺口——这点想通了，俄罗斯食品未必不能在中国餐桌找到自己的位置。
