为什么俄罗斯食品在中国打不开销路？说实话，俄罗斯食品在中国市场碰壁，主要卡在饮食习惯上。中国人吃饭讲究个鲜美均衡，口味偏清淡，不爱太重的调料。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享，感谢您的支持！ 咱们中国人吃饭讲究个鲜美均衡，什么菜都希望能突出食材本身的味道，调料多是点到为止，既要顺口也要舒服。 可俄罗斯人就不一样了，因为地处寒冷地区，冬天漫长，人们需要高热量来御寒，所以他们的饮食习惯天然偏向油腻、咸、甜，甚至酸。这种饮食文化差异，一旦放到中国市场，就成了最大的坎。 拿零食来说，很多人第一次尝俄罗斯巧克力或糖果，都会觉得甜得有点“齁嗓子”。原因很简单，俄罗斯糖果里头的糖分确实高，一百克里能有五十克糖，这对他们来说是正常，因为天气冷，身体需要热量。 但对中国人来说，现在生活条件早就不缺热量了，反而更追求健康。你看超市里低糖零食的销量一年比一年好，奶茶都流行“三分甜”“少糖”，这种极致的甜度，顶多尝个新鲜，根本不可能天天吃。 再说到腌制品。俄罗斯人特别爱酸黄瓜，那酸味儿和咸味儿一口下去直冲脑门，他们可以配着面包当主食。 可咱们这边呢，炒个青菜最多放点盐和生抽，吃的就是那股清爽劲儿。腌黄瓜这种味道太重的东西，中国人日常餐桌上根本排不上号，最多当下酒小菜。 广州市场做过调研，俄罗斯腌菜试吃反馈大多数人嫌味儿太冲，还不如本地的泡菜受欢迎。 奶制品也是一样，俄罗斯的牛奶、奶酪奶味特别浓，还带点草膻味。北方人可能稍微能接受，可南方消费者喝一口就觉得怪怪的。 相比之下，中国人更习惯口感温和、顺滑的牛奶，尤其是经过调配的那种。数据显示，进口奶制品在中国市场里，俄罗斯的份额还不到5%，欧洲品牌反而占了大头。 主食的差异就更明显了，俄罗斯人吃黑面包、大列巴，里面有粗粮，口感粗糙，还带点微酸，他们吃得挺香。可中国人主食习惯吃米饭、馒头、白面包，这些东西讲究松软劲道。 俄罗斯的黑面包在中国很多人看来就是“啃不动”，买一次尝个稀罕还行，要是天天吃，根本受不了。面粉也是问题，俄罗斯的面粉筋度差，拿来做饺子、馒头总感觉不对劲，用着别扭，久而久之自然没人愿意选。 肉类加工品的问题也不少。俄罗斯香肠里头放的香料很重，蒜味、胡椒味一股脑地盖过了肉本身的香气。中国人吃肉更讲究新鲜，喜欢炒、炖出来的嫩滑口感，这种重调料的香肠很难被接受。 再加上俄罗斯人爱吃冷盘，什么冷酸鱼、冷肉拼盘，他们觉得这很正常，但在中国，大家都觉得热菜热饭才养胃，这种差异就不是一朝一夕能改过来的。 除了口味不合，俄罗斯食品在包装和营销上也吃了不少亏。很多俄罗斯食品的包装设计特别朴素，甚至有点粗糙。 在中国超市货架上一摆，跟日韩、欧美那些精致的包装一比，瞬间就输了气势，根本抓不住消费者的眼球。 还有个让人头疼的问题是语言。俄罗斯食品大多包装上写的全是俄文，成分表、保质期都没有中文翻译。消费者看不懂，不敢随便下手买。尤其是吃的东西，大家总是格外谨慎，怕买到快过期的，心里没底。 再看看宣传方面。日韩食品会请明星代言、找网红带货，拍短视频宣传，让消费者一边刷手机一边被种草。可俄罗斯企业的营销方式就显得保守得多，主要靠展会推销，曝光度少得可怜。 很多中国消费者对俄罗斯食品的印象还停留在“大列巴”和“罗宋汤”，其他产品根本想不起来。2024年的进博会上，俄罗斯展区冷冷清清，而隔壁的泰国榴莲摊位却人满为患，这对比一看就知道差距有多大。 俄罗斯食品想进入中国市场，还有一个不得不说的问题，那就是物流。两国距离远，铁路和海运运输时间长，冷链体系跟不上，生鲜食品一旦路上拖延太久，新鲜度大打折扣。比如俄罗斯的水果和肉类，等运到中国，口感就差了一大截，自然卖不动。 当然也有少数例外，比如帝王蟹。因为走的是优化过的运输路线，从捕捞船直接送到中国港口，保证了鲜活度，所以卖得还挺好。 可这是高端海鲜，普通食品就没这么幸运了。像罐头、饼干这些虽然能存放，但经过长途运输和层层加价，价格到了消费者手里就没有竞争力了。 现在外卖这么方便，国产零食、方便食品选择多又便宜，谁还会花高价买这些不合口味的进口货呢？ 不过话也不能说得太绝对，俄罗斯食品里也有成功的例子。有些企业意识到问题后，开始为中国市场做调整。 比如帝王蟹就出了家庭装和熟冻版，既方便保存，又符合中国人吃海鲜时“图个新鲜又省事儿”的习惯，这类产品在高端超市和餐饮渠道销量就挺好。 还有冰淇淋品牌，把糖分降低一些，再加上果味，立刻更符合中国年轻人的口味，很快就成了爆款。这些案例说明，俄罗斯食品并不是完全没机会，只要能顺应中国消费者的饮食习惯，稍微调整一下，就能找到市场。
