卖鸡排卖成“校门外的热乎执念”，这小哥的操作比刚炸的鸡排还香。 景德镇张万鹏，下午四点半准点“钉”在中学门口——散客排到百米外也不管，先把热乎鸡排塞学生手里。家长一开始吐槽“娃天天吃”，结果自己陪吃半价套餐，嚼着现腌现炸的鸡肉，比娃还上头，转头拉邻居组队打卡。 他说预制坯是“冻硬的木头”，鸡肉得现揉现腌，下单才下油锅，连油锅都做了半开放——就差把“每块鸡排都是现活的”贴脑门上。让顾客敞着塑料袋？不是折腾，是怕闷软了脆壳儿：“脆劲是鸡排的魂，散散热才保得住那口香。” 现在餐厅都爱预制菜省事儿，可这小哥用“笨功夫”证明：好吃的秘密从来不是“快”，是“把吃的当回事儿”。西贝们天天说“家的味道”，不如学学这校门口的热乎劲——毕竟，现做的、带着烟火气的，才是胃最认的“安全感”。 你们说，要是餐厅都像他这样，你还会纠结预制菜吗？
