“破防了！”北京icon，餐饮大佬赵晗心梗离世，年仅40岁，现任董事长在朋友圈长文悼念：他始终把员工当家人，把顾客当亲人，却把最大的压力留给自己。这一番话让无数餐饮人泪目，网友：赵总像焦裕禄，是敢担当、能扛事、心怀大爱的新时代企业家！ 据健康时报9月19日报道，赵晗出身鲁南农村，19岁揣200元闯北京，从切菜小弟干起，靠凌晨三点起床熬高汤，十年开出120家直营店，安置了3000多名进城务工人员，其中一半是建档立卡的贫困户。他常把一句话挂嘴边：“咱干餐饮的，就是让老百姓吃口热乎饭，让老乡们挣份干净钱。” 可谁能想到，后厨温度常年50℃，他陪厨师一站就是十几个小时；疫情三年，他抵押房产给门店发工资，自己啃馒头就白开水；上市前夜，他躲在楼梯间里嚼速效救心丸，还对财务说：“别往外报，别让兄弟们慌。”员工们直到看见讣告，才知道他们口中的“晗哥”血管堵了90%，却一次都没申请过工伤。 追悼会上，一位60岁的洗碗工大姨扑通跪下：“赵总，你答应带我去看天安门，还没兑现呢！”大姨的孙子是先天性脑瘫，赵晗连续七年偷偷垫付康复费，临走还交代HR：“我若不在了，钱从公司爱心基金出，不许断。”现场哭声一片，大家这才明白，他把自己活成了“大家长”，却把死亡留成了“私事”。 有媒体算过，赵晗一年飞行里程18万公里，相当于绕地球四圈半，可他的座椅永远调到最后一排，只为把头等舱让给怀孕的女店长；他手机24小时开机，员工父母半夜生病，他派车派号，自己却连续三年没陪女儿过一次完整的生日。女儿在灵堂前捧着遗像喊：“爸爸，这次你终于能睡个整觉了……” 更破防的是，公司账目公开后，人们发现赵晗个人年薪只拿1元，剩余全部注入“青蓝基金”，资助山区孩子学厨师。贵州icon一个受助男孩连夜赶来，跪在门口磕了三个头：“赵叔叔，你说等我毕业就到北京给你做酸汤鱼，我现在出师了，可你去哪了？”少年哭到干呕，被老员工搀起：“孩子，以后咱们一起把店守下去，别让赵总白走。” 如今，120家门店自发把每天第一锅汤底敬献“晗哥”，收银台贴着他的小像：圆脸，爱笑，系围裙，像邻家的哥。顾客不知道，他们吃的每一碗面里，都曾经藏着一个人的全部心血；员工更明白，再没有一个老板会在暴雨天把宿舍让出来，自己睡仓库。赵晗走了，却留下一句话在业界疯传：“做餐饮，先做人；火候到了，人心就熟了。” 有人说他傻，上市前夕不套现，却把股份设成“终身员工保障信托”；也有人说他值，三千个家庭因他脱了贫，上万名年轻人因他学了一门手艺。国家卫健委官微罕见点评：“赵晗用一生诠释社会主义企业家精神：发展为了人民，成果归于人民。”评论区里，同行排队留言：“兄弟，咱们不卷了，明天起按时吃饭。”
