罗永浩凌晨三点研究西兰花 9月13日凌晨3:21，罗永浩发文：“如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月？还能做成儿童菜肴？
之前媒体曝光西贝杭州一门店后厨，儿童餐里鸡翅和西兰花都是冷冻包装，西兰花保质期更是长达24个月。这就不禁让人思考，餐饮的底线到底在哪？商家追求便捷和成本无可厚非，但孩子入口的东西，怎能如此随意？
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凡客
西贝餐厅卖西贝货，这很正常，自己还跑去吃，是不是傻。
新生代＊超～大眼仔 回复 09-15 10:23
因为他的创始人姓贾[抠鼻]
沙中草 回复 09-15 09:20
是转基因油，细思积恐
用户11xxx90
这个取决于防腐剂说明书的保质期多长，加油防腐剂生产厂，赶紧研发出保质期5000年的防腐剂，省的后人还要四处挖土考古。
LeBron Wei 回复 09-15 08:47
儿童餐食用两年的西兰花和鸡翅，还用最便宜最劣质等同于地沟油的大豆油，这心黑成啥样了？👍🏻
用户13xxx04 回复 LeBron Wei 09-15 09:44
油都是转基因的，我不信西兰花是有机的
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速冻后的食物，细胞会冰晶化，这种状态是不可逆的，解冻后细胞全被破坏了，如果想保持细胞活力，冷冻时就要加入防腐剂，而这是毒性的，所以目前人体冷冻实验无法成功
红尘 回复 09-15 10:25
我以小学生的水平来解释下。水结冰体积会膨胀，冰会热胀冷缩。超低温冷冻可以实现水和冰的体积平衡从而实现冷冻过程中细胞不至于破裂。但这玩意能耗成本真的很高，普通肉类都不可能用上这种手段，至于蔬菜想都别想。
农安 回复 09-15 10:21
鱼能活应该也是液氮速冻不久吧，如果冻太久，估计也活不了了
吹皱一池春水
新鲜的西兰花很便宜的，可是商家为了追求利润，降低成本，无所不用其极，明知道冷冻蔬菜没有营养，还是用在儿童餐，良心不会痛吗？
烽火光纤李 回复 09-15 10:04
能不能不搞笑，菜品预制，就是为了降低成本。 为什么鲜榨的果汁要比流水线生产的果汁贵，不就是鲜榨的果汁不敢崽客户眼皮子底下用坏果，而工厂流水线生产的就可以
空城旧梦 回复 09-15 10:09
西兰花成本1元，抄好了卖给你5元，但是他们用的确是成本为1毛的预制菜，这么说可以理解了吧？预制菜厂家赚钱了，饭店赚钱了，就消费者花一样的钱买到的却是去年的预制菜，说好听是预制菜，说不好听就是把去年炒好的菜今年卖给你，如果今年的蔬菜便宜的没人要你看他们还用预制菜不
风驰电掣
保质期两年的西兰花闻所未闻啊，你敢吃？
LeBron Wei 回复 09-15 08:46
而且还用最劣质等同于地沟油的大豆油👍🏻
sony0915 回复 09-15 08:07
资本只管找钱～你生病了有药又收割
7374753
荤菜冷冻预制也就算了，连蔬菜的保质期都是2年，还是给孩子吃的，真的不能忍！！！
猴年请叫我孙大圣剩胜 回复 09-15 09:29
自己先去重修下语文再哔哔吧[大笑]
LeBron Wei 回复 09-15 08:46
而且还用最劣质等同于地沟油的大豆油👍🏻
用户10xxx85
做过研究的，冷冻过久吃起来一样，可在显微镜下，营养成分大部分没了
累的年纪 回复 09-15 09:07
不是吧，我四川人。自己杀得年猪，冷冻后我都不吃，冷冻后肉不扣弹，再冻久了肉吃起来都的[狗头][狗头][狗头]
用户10xxx85 回复 09-15 09:26
12快一份，你要什么？
等一个晴天
[捂脸哭]去西贝吃饭 不知道那些人是什么心态 花几百块钱又不怎么好吃 还还吃不饱
内马尔 回复 09-15 09:10
都卖给煞笔吃的吧
用户10xxx55 回复 09-15 10:29
又贵又难吃，换谁谁不喷？[静静吃瓜]
凡人
西贝货！呸！！
YE
真是骇人听闻，这种东西，国家是怎么可以允许作为食物售卖的。真的管管吧，现在还是那套只要吃不死就可以的理论么？
千年隼 回复 339527 09-15 09:22
没事。对于智力水平正常的人是不会有危害的， 我不怕[得瑟]
339527 回复 09-15 06:50
祝你天天吃转基因食品预制菜
丰少
罗永浩还是可以的，至少人耿直。 智商那是没的说。 有担当的人物。 别人怎么看他都行，但他确实守信用的人。
用户83xxx71 回复 09-15 07:14
光明正大的不要脸的也就它跟贾跃亭了吧，无非摊子小，带上的银行家补仓把坑填回去了而已。
用户10xxx55 回复 用户83xxx71 09-15 10:32
假药停跑了，罗桑一直还债[静静吃瓜]罗桑以前是精日分子，不信你去扒一下他以前发的微博[静静吃瓜]
用户16xxx14
西贝不坑穷人
可可～巧克力
这已经不是食品餐饮的问题了，更恐怖的是，食品监督的问题。2年的保质期是谁定的？合理吗？科学吗？
用户14xxx81 回复 09-15 01:31
那您说该几天？或者几小时，国家定的您不认可[敲打]
用户17xxx26 回复 用户14xxx81 09-15 08:00
有好多专家是吃干饭还能说上事
蹉跎
低温冷冻保存没问题的。关键是消费者主管不能接受这个廉价材料卖高价。
金海湾 回复 用户14xxx81 09-15 04:18
关键是这么卖了，但是不明确告知，冻肉当鲜肉卖高价，你愿意吃不？
用户14xxx81 回复 09-15 01:30
又没强买强卖，不接受不去超简单
飞沙
冷冻品腐烂一般都是从里面开始腐烂，新鲜蔬菜一般无法冷冻只能保鲜一般不超过三天，除非加了科技与狠活。
用户14xxx81 回复 09-15 01:29
没错，人家老婆比你老婆（万一有的话）好看的话，这个必须是科技与狠活，或者是坑蒙拐骗弄来的[并不简单]
用户14xxx81 回复 09-15 01:27
您说的对[点赞]
精密
液氮保鲜，这种保鲜成本较高，但口感，水分，营养成分得到了充分的保留。老罗的嘴是很厉害的，但他不会成为合格的产品经理，原因就是缺乏科学思维。
青山自是绝色 回复 09-15 09:22
真特么的给id丢人啊，还液氮保鲜，你知道液氮保鲜成本几何吗？别说西兰花了，新生儿脐带血保管到18岁就要几万块，西兰花他也配
精密 回复 09-15 08:18
北方人之所以可以吃上荔枝，就是有了冷链，唐朝人认为放了7天的荔枝肯定不新鲜。
金黄的蛋卷
战时保鲜技术，一个国家的后勤能力体现。
仕人 回复 09-14 19:58
贾老板还真的用了军用的保鲜技术，估计这也是他被老罗攻击了好几次，也能存活的原因，我记得老罗疫情前就攻击过西贝，说他价格贵
仕人 回复 09-14 20:36
又不是他的专利[狗头]
jinli
预制菜没错，但是应该在商超百货店卖。 中餐厅，大小饭店应该在厨房做。
贫僧法号光天
冰冻一段时间的东西和新鲜的没法比
花爵花艺
好多人是不是跑到悖论里面，就是正常去餐厅不是去吃新鲜的么，难道掏钱吃冷冻冷藏，预制半成品？以后宴请都干催点一桌拼好饭得了
用户17xxx31
他那厨师说比新鲜的营养高％40……那小子真TM侮辱我们这个行业
jm糖雅 回复 09-15 10:18
很难理解吗，冷藏还是会通过少量的呼吸作用代谢掉自身营养，而冷冻不会
一生 回复 09-15 07:57
那是挑战大众的智商好吧
子曰当下
做为消费者，你有权利提要求，你有权利提意见，你也有权利拒绝别人提供的任何服务，可为什么要背后直接网爆，背后直接捅刀子？这让我感觉非常不好，就像武大杨女背后捅刀子那些事一样。
用户10xxx36 回复 09-14 23:57
为众人抱薪者，不可使之冻毙于原野。懂？
用户14xxx81 回复 用户10xxx36 09-15 01:32
对，罗桑，日本的樱花开了，您说要的墓地也开工了[哭笑不得]
豹子
给狗🐶都不吃
灯心草
凌晨三点还在研究如何最后一击！
gtgvg
在地沟油横行，激素肉淋巴肉泛滥，转基因油成为日常，农残超标和重金属调料遍地的情况下。舍本逐末的放大冷冻西蓝花。呵呵。更大更深的坑避而不谈，研究防腐剂。
1234 回复 09-14 21:09
你这洗地的脑回路真清奇。别人抓到小偷，你在那bb世界上那么多强盗不去抓，为啥抓着小偷不放，小偷是你亲戚？
gtgvg 回复 1234 09-15 07:45
预制菜是国家法律法规明确规定可以用的。怎么成了小偷？
名称审核未通过
底线？什么是底线，我们不要那玩意。我们完全没有预制菜[滑稽笑][滑稽笑]
风之谷
就算吃了不拉稀，但是维生素已经全部缺失，营养价值接近废品。我是拒绝消费，白送也不要。
淡定 回复 09-14 19:47
高温会损失维生素C，低温不会。
阿波罗
细思极恐！！
睡懒觉的猫
我不是搞食品行业的，但是我知道评论区大部分也不是。但是我不会在不擅长的专业上随意发表评论，最起码最简单的去deepseek一下在说话。老罗发表这样的评论完全没有哪怕稍微百度一下，作为公众人物是十分不应该的。
金海湾 回复 09-15 04:20
标榜高端餐厅，但是用冻肉，卖鲜肉高价，还不明确告知，被揭露了。还狡辩！
我是真的很帅 回复 09-15 09:30
看了很多测评，都说有些菜确实难吃，而且，不是新鲜的，特别是90的烤鱼，
一杯就醉
而且宣城冷冻西兰花的营养价值比新鲜的高40%是怎么来的？
我是真的很帅 回复 09-15 09:28
说的屁话，除非他有自己的基地，种植和冷冻在一个地方，不然，一样要运输，有区别？？
小小仔仔 回复 09-15 09:29
运输都是保鲜运输，也没想得那么恐怖，正常带叶蔬菜冷冻我们都不吃，但是比如冷冻玉米，冷冻芋头，冷冻红薯，我们也吃到
大盘计算所所长
这种东西实际就是隔夜熟菜，甚至是隔了很多夜的熟菜，内部各种致癌物质已经很多了（低温冰冻可以抑制细菌但不能停止熟食内部物质化学变化）。我不明白为什么很多人爱吃这种可怕的东西，难道他们对癌症情有独钟吗？
蓝鲸的海
那么问题来了 种有机西蓝花🥦到底用多长时间可以长成到可以吃？ 自己这么多店自己种了搞配送也好啊 多了可以分点卖到市场上 这样不是很好吗 即使冻一点也行 但是时间不要太长 真的冻那么久技术感觉是有提高进步 社会也需要 但是真的种出来两年不知道出来了多少波菜了 那么可以种一下试试吗
幸运金2023
超低温冷冻是可以，餐饮都有常低温冷柜，就是怕运输过程中冷链中断
重庆年味集
有机西兰花，包装上没见到有机食品标示和认证证书号
用户10xxx48
餐饮界最惨车祸，还是老板亲自驾驶撞翻。
用户15xxx15
两年保质期的西兰花还那么绿油油的没有科技与狠活才怪[点踩][点踩][点踩]
随缘
真TMD缺德，黑商，给孩子吃保质期2年的蔬菜，太缺德了
无名
可笑的是口袋有几两碎银的人啊，一边养生想着多享受几年，一边整天吃防腐剂[哈哈笑]
隐于春秋笔墨间
我看到商机了，我这西兰花刚上市时很便宜的，要是冻起来价高时出售差价很大呀！我出1万求技术，谁想合作请联系。
天涯沦落人
以前说假货就说是西贝货
粤哪吒
老罗一直在补刀啊 哈哈
毛根朋友
冻干技术应该可以，不过应该没法复水了吧？
咦啊哟
而且营养还比新鲜的西兰花多百分之四十[哭笑不得]
天空独舞
孩子是人 成人就不是人？
梦一生
为什么要这样？西兰花随时可买，清洁切块也不麻烦，冷冻的成本肯定要高些，肉类制作成成品工序较多，预制有成本和时间优势，西兰花使用冷冻有什么优势？
平静~开开开 回复 09-14 19:22
优势是省钱便宜，这冷冻的西兰花是熟的，要用了拿出来加热加上预制的调料包拌下就行了
大美秦川
有这功夫落实一下长白山百年老山参如何确保长生不老！
用户10xxx77
国内只要能赚钱，无底线
Scorpio
新鲜西兰花市场天天有卖，为啥非得做成所谓的冷冻锁鲜产品？还卖给孩子吃！这是不是有点缺德了？！
用户14xxx55
我是文盲，我也搞不清楚冻2年的西兰花为啥比新鲜的高百分之40营养
永烁星光
煮熟，挂冰，冷冻……完全不需要防腐剂。
南山台
该吃吃，该喝喝，阻止我上当的仅仅是贫穷，所以西贝挺好的，不会骗我[狗头]
峰涯无际
西贝 为了追求最低成本 就是添加剂工厂! 深海鲈鱼有保水剂，鸡汤有增稠剂、蔬菜有保鲜剂。。。
智慧
做餐饮，比较大的一项成本就是“剩菜”处理，而冷冻技术解决了这个问题！ 特别是菜品较多的饭店，用新鲜的蔬菜和鲜肉，基本上是不可能做到精准把控的，那每天必然会剩很多。 冷冻技术没毛病，但如果一家饭店舍不得用新鲜蔬菜和鲜肉，那又哪来的脸卖高价呢？
用户10xxx72
问问埃及木姨奶
我心飞扬在空中
锤子砸到个棒锤，现炒直播预制。
懒猫猫.视界
老罗老罗，冻干技术了解一下！！
用户48xxx20
罗老师杀人诛心了，威武[滑稽笑]
WwW
24个月可能是包装袋的保质期。
用户17xxx26 回复 09-15 08:09
不，是客户心理保质期。但凡他印240月保质期你一样接受。慢慢进步吧
用户10xxx36
孩子还没出生，套餐已经提前备好了，真贴心
默然
冷冻当然保存时间长！
青菜
一个愿打一个愿挨
枫林晚秋
只要生产日期由我控制每天都可以是昨天生产的
小竹鼠兽性大发
老罗没文化，支持西贝全国开花，一统餐饮业，让人人吃上高级货[爱心]
杠精免回复
再一次验证资本论里的真理[捂脸哭]
angell528
是不是有机不是可以鉴定，但是有机的标准高，他们这种蔬菜应该达不到这个标准，你说消费过的是不是可以。。。。。
黄先升
蔬菜冷冻24个月[并不简单]不加高科技，能有这技术，也不至于有时候菜贵的离谱了[并不简单]
尼古拉斯凯奇
会不会西兰花本身的抗氧化作用？
成住坏空
小八嘎还是会做点人事
用户16xxx27
就是很莫名其妙，西兰花这么便宜的蔬菜，就是中央厨房早上清洗好，再配送过去，也没多少成本啊，为什么要搞冷冻啊？
我是真的很帅 回复 09-15 09:30
不冷冻，怎么2年保质期？
如果可以的话 回复 09-14 21:04
中央厨房就是拿牌的预制菜工厂而已
飞鸟
时间和温度有关，先吊水，然后-30度以下冷冻问题不大，别说让我吃，我真吃。。。
鹰蝶
用福尔马林，尸体都能给你防腐几年。[大笑][大笑][大笑]
Mailining
西兰花营养还能提高 40%
max
这沙币就是坏，悬赏10万买证据，谁拿了这10万就等于这辈子跟餐饮行业绝缘了，谁敢继续给他工作？10万买人一辈子？
用户10xxx64
西兰花是最脏的
用户17xxx18
老罗是有点意思在身上的
善缘
看看有些冰箱宣传什么，都知道了，别给这宣扬自己的智商低了
张启锋
公司的食堂用的都是冷冻肉，口感不好，距离一公里左右就有一家屠宰场，可是，资本家是不可能增加成本的，有些失望。
用户13xxx48
我去西贝吃饭很拽，很有面。毒死也要去
稀饭有点愁
老罗发链接，挺一波尽点绵簿之力
牛八米膏
反正菜市场里买来的西蓝花，放冰箱里四五天就会坏。
I
两年的西兰花，比新鲜的营养高，这种话也能说的出口，这是传销企业吧
棒棒哒
评论区那么多防腐剂证据，就是没有一个去领十万赏金。我十分费解。
fei 回复 09-14 23:29
这十万赏金是西贝老板该得的。[哭笑不得]
风云
食品的保质期大多是半年的，他这个24个月怎么出来的，是谁订的标准值得探讨
qinyizhang
西贝为贾，已经告诉你们新鲜是假的了，别去吃了
瞌睡虫
我放冰箱四天，都把它扔了
用户10xxx58
底线就是钱，只认钱
霸王棍扫东京
在无伤、灭菌的情况下，恒温0℃，确实能保存好几年。
Niko
人家还能营养价值高40%呢
借着月光看书
问题是人家营养还增加了40%.嗯就说了厉害不？
用户11xxx00
但凡做强做大的都是这么做的，我以前开餐饮，什么东西都采购新鲜的结果还是做不起来
都别闹我路过
成功让人破防了[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
用户10xxx14
罗桑，故乡的樱花开了
闹钟企鹅
人家老罗也没说预制菜有危害吧，人家只是说你卖个预制菜这么难吃还这么贵。那航天员在天上几个月不也都吃预制菜的？
今夜无人打牌
全是防腐剂，卧槽
萧剑家门前的狗
这就不禁让人思考，餐饮的底线到底在哪？商家追求便捷和成本无可厚非，但孩子入口的东西，怎能如此随意
神级癫老
你很好奇，我也很好奇啊！貌似是低温冷冻，高温烘任
艾思源
吃死过人吗？好像没听说过吧！
闲时野钓
有一个方法可以做到，把保质的标准改了，放两年后该怎么吃就怎么吃[滑稽笑]
用户75xxx49
难做的菜预制就算了，怎么炒个西兰花还预制吗。早上让菜贩子送新鲜西兰花来很难吗
风意有道 回复 淡定 09-15 08:05
一个厨师工资1万多，微波炉学徒只要4500[滑稽笑][滑稽笑]
淡定 回复 09-14 19:49
问题后厨里有厨师么？
月亮上有流氓兔
冷冻的东西，蔬菜解冻了应该都是蔫不拉几的，很难吃吧。我试过把苹果冻成冰块那种很难吃。