以我在餐厅干了十多年的经历告诉你，那些搞“中央厨房+门店”的连锁店，背后用的多半

三锅她爹爹 2025-09-12 19:43:41

以我在餐厅干了十多年的经历告诉你，那些搞“中央厨房+门店”的连锁店，背后用的多半都是预制菜！只不过人家能钻政策空子，才敢像西贝那样一口否认。 为啥这么说？国家六部门有通知，中央厨房做好配给自家门店的菜，不算预制菜。就像提前蒸好的馒头、切配腌制好的肉，到门店加热或烤一下，按国标还真不算预制菜，但你说这是“现做”，跟咱在家现揉面、现切肉能一样吗？ 其实咱不是排斥预制菜，就是烦商家模糊概念——消费者有知情权，知道是预加工的也能接受，没必要藏着掖着。教大家个分辨招：预制菜形态特规整、颜色特均匀，现炒菜更自然有层次；要是复杂菜几分钟就上齐，基本是预加工的。 你们在外吃饭，有没有过“这菜吃着像加热的”的感觉？平时都是怎么分辨的呀？

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家具定制工厂

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2
2025-09-12 21:25

老罗是个实在人，最喜欢说实话

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三锅她爹爹

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