中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。 中国的马肉主要流向欧洲、东南亚、俄罗斯等地。
比如法国、德国、比利时，这些国家有相当成熟的马肉消费文化，尤其是在高档餐饮和加工食品领域，马肉一直被视为健康且高蛋白的肉类选择。
而中国几乎没有人吃马肉，因为在我们的文化里，马是忠诚与力量的象征，83%的国人从情感上就接受不了吃马肉。
再加上饮食惯性，牛羊肉早已占据主流，马肉自然成了“非主流”选择。
这也让国内马肉价格长期处于低位，反而成了出口的天然优势。
而其他国家却十分喜欢吃马肉，在亚洲，日本也喜欢吃。
日本人对马肉刺身的追求堪称极致，要求48小时内从屠宰场直达餐桌，中国企业的“零下30度急冻+专用冷链船”技术，正好满足了他们对新鲜度的苛刻要求。
这也让我国的马肉形成了一个庞大的产业链。
在内蒙古、新疆的草原上，这里的马匹养殖早已不是“散养放牧”的老路子，而是按国际市场需求“定制化生产”。
饲养周期精确到月，品种选择瞄准出口标准，连屠宰后的分割都讲究“里脊、腿肉单独包装”。
赤峰一家企业的负责人直言：“我们厂99%的货都出口，国内订单一年才几千吨，主要供新疆和内蒙古本地。”
而且为了拿下日本市场，企业投入巨资升级生产线，从急冻技术到质检流程，全按发达国家标准来。
加工后的马肉贴上“樱肉”标签，在日本高端日料店能卖到每公斤300-500元人民币，是国内收购价的近10倍。
这种“中国制造+日本品牌”的模式，让马肉成了农产品出口的“利润奶牛”。
据统计，仅马肉出口的年产值就可以达到数十亿元人民币，这还是相对保守的估算。
相比于猪肉、牛肉的国内市场，马肉产业显得低调得多，但利润率却相当可观。
据说正常烹饪后的马肉不是酸的，其口感通常紧实有弹性，味道与牛肉类似，略带独特的肉香。 马肉本身含有一定乳酸，若屠宰后未经过充分的排酸处理（即让肉在低温环境下静置，分解乳酸），或储存不当、新鲜度下降，可能会让肉质带有轻微酸味，这属于处理或保存不当导致的问题，而非马肉本身的正常味道。
坐标河北省石家庄市赵县，满大街的生熟马肉店，普通熟马肉100块钱3斤，好一点的腱子肉40块钱1斤，说实话不太好吃，肉吃起来不香，比起驴肉差远了，还是驴肉好吃，但是驴肉价格七八十一斤，比马肉贵一倍，所以还是有好多人选择买马肉
![男性消费困境，是这样吗？[惊恐]](http://image.uczzd.cn/10980970114766880749.jpg?id=0)
![老人明明也是版本t0，但面对更无解的也只能被迫出手了[无奈摊手]](http://image.uczzd.cn/9437574667622908995.jpg?id=0)
浪淘沙
所以西方也不要嘲笑中国人吃狗肉。因为中国人从未嘲笑西方人吃马肉。
Endless Chain 回复 08-24 19:50
老外也有好多国家吃狗肉的
浪琴湾 回复 08-24 20:13
广东本地人夏至家家户户都吃狗肉，闲时也会买几斤下酒
用户10xxx14
那是因为都当驴肉买了，马肉多钱一斤
用户49xxx51 回复 08-24 19:31
驴肉2001⃣️斤
雷神小动 回复 08-24 19:29
你见过内地的吃马肉吗？没有市场，就没有价格。猪横膈膜烤肉店卖80-120一份，拿来做牛肉面的浇头，肉又大块还给的多，大家嫌口感太绵，都不去吃。定价而已，没有市场你卖不出去，还不如卖牛肉。
用户13xxx07
马肉大补
快乐乘渔
不好吃
谈股论金
只有战场士兵才吃马肉习惯。强盗就是强盗，一时半会改不了
用户10xxx46 回复 08-24 15:18
就赞同你这评论，悄无声息地把西方的伪装剥下来
用户96xxx55
马都看不到，还想吃。骑几分钟都要五十。吃的起吗？马一般都不认识人，和狗不一样。谈何朋友。
用户14xxx71 回复 08-24 12:05
是有时候吐在脸上有时候吐在身上吗？
斗斗鱼 回复 08-24 10:38
开车了
老锦鲤
操吃不起就是吃不起。马肉成本比驴肉还高，熟驴肉现在一百六十左右。现在火烧好多都夹酱牛肉了。在四五十年前下汤锅的都是不能干农活的老牲口。而且马肉煮熟了味道和驴肉没啥区别。就是马肉肌纤维粗不细腻。
光年
只要不吃稀少的野生动物 不违法 随便吃
福慧万家仕福
你如此赞美马肉莫非是做此生意者？中国美食名满天下几千年文化也不见得有那道名菜用它
骑着蜗牛闯红灯
马肉酸，这是一直传下来的
用户33xxx06 回复 08-24 17:58
猫肉也酸，反正和蛇肉一起烹饪就不酸了
孤烟
很少见到卖马肉的，因为农村的马，已经不是农田里的主力了。一般地方不适合养马，只有草原。
jockya
去北彊旅游，在朋友那第一次吃马肉，冷切的，味道绝绝子，比牛肉香的不是一个级别，另外北彊的羊肉，全中国最好吃的羊肉，没有之一，因为我这人从不吃羊肉，嫌那股膻味，但那的羊没一点膻味，烤时，只需洒一点盐，进嘴鲜甜，不像内地，烤羊肉又是刷这个汁撒那个香料。
艳阳天 回复 08-24 18:54
别经常吃就行，经常吃身上散发的可不是鲜甜味儿。
追梦人
去年隔壁幼儿园的马吃干草胀死了，我拉回来煮了整整两大锅。非常的美味，比驴肉还好吃？到现在还想吃，不知道去哪买
我行故我在
流向桂林马肉米粉，绝对是马肉消费大户，一年怎么也要两三匹🐴吧[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
用户17xxx13
驴肉？
胶东花生
我们这抓了罚了好多把马肉当驴肉的
2013
主要是贵而且口感粗糙。马肉50块钱一斤
山民
马肉介于驴肉和牛肉之间，纤维粗一些
艳阳天
中国人没有吃马肉的饮食文化是源于中国属于农耕民族，养一匹马占用的草场面积能够种一家人的口粮。
阿LⅠN
太假了！自己不舍得吃但给别人吃就行
不如归去
这么优雅灵性的生灵，怎么下的去口？！
天行健
马肉原来比牛羊肉贵多了
祖国万岁
我们这有这样一句俗语:驴病不犯马病犯，意思是，吃马肉易犯老病。
用户49xxx51 回复 08-24 19:34
驴肉多贵
南楚霸王邢道荣
如果抛开价格，这马肉真的比牛肉或羊肉很好吃？
咣当 回复 08-24 11:53
淮海战役国军吃过
对方正在输入 回复 08-24 20:23
当然好吃啊，马肉，马肠子都很好吃，而且马肉瘦些，营养健康，可以来新疆体验一下
sishibuhui
嚓~你以为你吃的驴肉火烧是啥？
Cl_Smoothcrew
中国是猪肉为主
拒绝平庸
我们这里卖50一斤
壹品
一看小编发这就是没做过调查研究，胡咧咧。中国的马肉去哪儿了？多半就被我们当驴肉火烧吃了，熟驴肉120-140元一斤，而马肉70元一斤，二者在外观口感上一般人分辨不出。熟人才会告诉你。
昵称
吃过马肉，不好吃……柴
飘逸的风
国内看不到吃马肉那是因为马肉都被当作驴肉在卖。
咔塔山
马肉米粉？
用户10xxx73
喜欢吃驴肉
又是一条小罗非
马肉不好吃，我妈说的
出海吉祥
在我们国家猪肉才是主流。
被抖音封了号的男型
桂林米粉来源自秦时的马肉米粉！！！
二泉映月
世间万物皆应为人服务。有某些人，说保护动物，难道这些人一生不沾荤。
圆圈圈
说的什么鬼话？既然认为马那么忠诚有力量，你杀了马比吃马的更可恶。
夕阳下的小树
伊利的熏马肠、马肉了解一下，我也是在风味人间第一季看到的，然后每年过年都会买来吃。
用户10xxx50
没有驴肉好吃。
用户17xxx05
贵州大把马肉馆
用户10xxx78
小时候生产队的马受伤治不好的情况下会被宰掉，每家每户分一点马肉，主要是包饺子吃，确实不错。
小老天爷哭了
国外没有爱马人士吗
用户10xxx25
想吃马肉吃不到，国内
雷雷 回复 08-24 18:13
上淘宝新疆伊犁熏马肉熏马肠
taoyang316
欧洲人不是拿去做了云雀肉酱吧？
三位一体
要是好吃，国内吃货是不会放过的
t_boy2000
什么马是忠诚的，狗更忠诚，牛还辛劳，照样吃。不吃马肉只因为肉质太糙。
洋葱
是不是马皮都当牛皮卖了
金生丽水 回复 08-24 17:23
你也太不懂了吧，马皮都做成阿胶了。
李宝萱
马变牛肉变驴肉
LBJYQ
有没有伪装成牛肉，卖给中国大陆人的？
猩猩哥。
如果按你说的做的好吃，那国内也会吃
手持式喷筒
在香肠厂
挠挠
不好吃，太糙
y303
吃狗肉是神仙，吃马肉还是游牧
用户64xxx90
腊熏马肉是真好吃[微笑]
络上级
人生短短，一转眼就一辈子了还扯淡这些 笑死
幻尘
倭还吃人肉
安全小能手
竟然有人吃马[狗头]
用户53xxx70
听说马肝大补，有人吃过没有，什么感觉给大家分亨一下！
ILNBA
不敢吃
不吃莴苣的河童
在我这让你吃马肉，就是准备让你吃苦头[滑稽笑][滑稽笑]
用户17xxx45
不要说马肉，就是活生的马都少看见
吴同学鸿图装饰
总之中国标准不行，必须按发达国家标准，怪不得国人身体已几乎病入膏肓[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
杜国桢
谎言，假大空！
夏飘雪
不好吃，也不容易煮软
用户87xxx46
没吃过，听说挺柴的。
用户10xxx47
不吃马肉不是因为马有多有用，而是因为马肉真的不好吃，比火鸡强不到哪去，还发酸。。祖宗严选不是开玩笑的。至于有人说马是什么战争物资？拜托，军马和马完全是两种东西，一百马匹出不了一个军马，剩下的最多当辎重马，辎重马也是紧急时的存粮，不打仗的时候，多余的马就是杀了吃，因为没那么大草场，养不起
流星
明明是吃不起，你还装B上了！三百到五百一公斤，有多少人吃得起？
漫游者
马马那么可爱
雅克Jacques
驴肉火烧店
苦集灭道
………我喜欢马，到不妨碍我想试试马肉的味道
绽放 回复 08-23 20:40
如果你吃过驴肉，那就是了[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
哪一个人渐行渐远 回复 08-24 02:16
我这天天有得卖
CCC
都去保定当驴肉卖了！
用户10xxx26
贵州干锅马肉了解一下，下饭喝酒都没得说。
呵呵
470万匹马？？？？？？？？
宁静致远
470万匹，可能吗？
高歌
马呀，你生在中国死在中国，却成了外国人的餐品，成了外国人的大粪 ! 悲哀悲哀 !
用户98xxx27
驴肉火烧也消耗不少
乓乒球
驴火[静静吃瓜]
用户10xxx17
这数据不可信！
春夏
马肉没牛肉好吃，有些地方用马肉充当牛肉。
花钱和尚撸提匣
烧烤有专用的牛肉膏羊肉膏，却没有马肉膏。
用户12xxx24
西方就看不得吃狗 妈的 狗肉好香
Tiger
天呐，太残暴了！马是人类最忠诚的伙伴，它们居然吃马肉？！（参照西方人说亚洲人吃狗肉！）[滑稽笑]
火云邪神
云南石林那边会吃马肉，吃过一次不咋的😳
海阔天空
马和牛对中国农业那个影响力大，以前农村每个家庭都有牛，现在一个镇都看不到一头牛，牛去那里了？
用户10xxx30
也就是做成肉干了，再说马肉贵啊。
清风徐来
马肉性如烈火
茶道禅心
不是不吃，而是不说是马肉当牛肉卖了，煮的时候加入牛油，根本就吃不出来什么肉
君莫笑
马的运动能力强，多吃马肉身体更健康
用户10xxx85
买过一次马肉，味道不错。瘦肉多没有异味
用户10xxx37
吃过驴肉骆驼肉，真没吃过马肉
用户10xxx86
驴肉馆全是马肉
用户88xxx30
狗比马更忠诚。
用户10xxx92
国内也有吃马肉的餐厅
月下狂想曲
烧烤店吃过烤马肉马排，也不知道正不正嘢，不好吃，烤马排直接就啃不动[捂脸哭]
老男孩
在中国马被屠杀后就变成驴
弹无虚发
我吃过！马肉确实没有黄牛肉好吃！粗糙
大明江山
马肉火烧，吃过的举手
用户10xxx37
因为马肉难吃。。。中国人不爱吃而已