2017年，孟非和黄磊一起投资300万，在南京开了一家叫“黄粱一孟”的火锅店，朋友好心提醒:“这名字不吉利，赶紧改。”孟非却回怼:“我压根不信这些玩意。”结果两年后，火锅店就倒闭了。
他俩开火锅店的念头，是在《非诚勿扰》后台聊出来的。
孟非是出了名的吃货，黄磊号称 “黄小厨”，俩人总凑在一起研究哪家火锅底料够味。有次吃到半夜，孟非抹抹嘴：“要不咱自己开一家？” 黄磊举着酒杯附和：“行啊，我掌勺，你站台。”
名字是孟非定的，“黄粱一孟”，把俩人的姓嵌进去，又带点 “黄粱一梦” 的诗意。
有朋友提醒他：“这词儿听着不吉利，像成不了事儿。” 孟非摆摆手：“我搞新闻出身的，不信这套，名字就是个代号。”
开业头一个月，店里天天排长队。
来的多是粉丝，冲着 “孟非的店”“黄磊的手艺” 来的，哪怕等俩小时也乐意。
可坐下来翻开菜单，不少人倒吸一口凉气：普通火锅店30块的肥牛，这儿卖398，一盘就15片，夹一筷子快赶上一顿饭钱；毛肚198一份，称称才2两；连锅底都要98，还是清汤的。
有个南京本地大叔带着孙子来，本想尝尝鲜，一算账傻了眼：“就点了三盘肉、两素菜，花了小两千？这钱够我在巷口火锅店吃半个月了。” 他放下筷子没动，拉着孙子走了，出门时嘟囔：“明星开店，就是宰人啊。”
这话慢慢传开了。
刚开始还有外地游客慕名而来，刷到网上的吐槽就打了退堂鼓；
本地人更不买账，新街口好吃的火锅店多了去了，谁愿意花五百块吃顿 “明星同款”？
有回孟非去巡店，看到大厅里空了一半，服务员趴在吧台上打盹，心里有点发沉。
黄磊也试着调过价格，把肥牛降到298，可成本摆在那儿——店面租金贵，装修用的是进口石材，连筷子都印着店名，怎么降都比普通店贵一截。
他在后厨试新锅底，加了松茸、花胶，想靠 “高端” 留住客人，可来的人更少了。
2019年冬天，孟非站在店门口，看着玻璃上 “转让” 的红色贴纸，叹了口气。
两年时间，300万投资打了水漂，当初开业时的热闹像场梦。有记者问他原因，他苦笑：“可能还是没搞懂，老百姓吃饭图的是实在。”
其实娱乐圈明星开餐馆，大多逃不过这个结局。
郭德纲的 “郭家菜”，一盘 “相声主题” 的炸丸子卖88；陈赫的 “贤和庄”，普通的嫩牛肉标价168；孟非自己之前开的 “孟非的小面”，一碗重庆小面卖38，比巷口阿姨的摊贵三倍。
这些店刚开时都火过，靠的是粉丝的新鲜感，可新鲜感总有过期的一天。
普通人去餐馆，看的不是老板是谁，是端上来的菜值不值那个价。就像南京人爱吃的鸭血粉丝汤，街头小摊15块一碗，粉丝滑嫩、鸭杂新鲜，照样天天排队；明星店里的同款卖58，加了点海参瑶柱，反倒没了那股烟火气。
“黄粱一孟” 关门那天，孟非和黄磊在空店里坐了会儿，桌上还摆着没吃完的火锅。
黄磊倒了杯酒：“早知道这样，还不如在家给朋友做呢。” 孟非喝了口酒，望着窗外的车水马龙：“是啊，忘了开店终究是做生意，不是玩票。”
后来有人问孟非，还会再开餐馆吗？他摇摇头：“不了，老百姓吃饭图个舒坦，太贵了，谁吃得舒坦啊。”
其实道理很简单：火锅这东西，不管老板是明星还是普通人，汤底熬得再香，价格超出了大家的承受力，终究会凉。就像过日子，再光鲜的名头，不如实实在在的实惠来得长久。
