北京，一家一年售出70余万元的驴肉火烧店进入了大众的视野。原来是因为这驴肉火烧店的老板用了歪心思，在火烧里夹着的并非只有驴肉，还有低价的马肉、猪肉以及一系列食品添加剂，掺杂在一起售卖！ 俗话说，天上龙肉，地上驴肉，一直以来，驴肉乃是老饕口中的珍馐美食，然而如今，驴肉却渐渐地被世人遗忘在角落。 原因除了有驴肉太贵之外，还有食品安全频发的问题，导致世人渐渐无人问津。 7月23日，法治进行时报道，北京朝阳区一家驴肉火烧店的制假案闹得沸沸扬扬，这事儿说起来真让人窝火。 一家看似生意红火的小店，背地里却干着以假充真的勾当，把食客们的信任踩在脚下，还拿大家的健康当儿戏。 这背后牵扯出的，可不只是一家店的问题，而是一条隐藏在暗处的假驴肉产业链。 要说这假驴肉生意，源头得从河北任丘市长丰镇说起。 那儿藏着几十家专门做假驴肉的作坊，这些作坊大多躲在居民区里，平时大门紧闭，从外面看跟普通民房没两样，可一进门就能闻到刺鼻的气味。 这些作坊靠着家族关系串起了一整条产业链，从生肉进货到加工，再到物流运输和卖给各地的驴肉火烧店，环环相扣，外人根本插不进去。 他们用的原料根本不是驴肉，主要是一种叫“2号肉”的东西，其实就是老母猪的前腿肉。 这种肉因为口感粗糙，在菜市场没人愿意买，就被低价收走，成了制假的“宝贝”。 要知道，猪肉的肌肉纤维粗，吃起来比较肥，不说老饕，三岁孩子都能吃出猪肉与驴肉的区别。 所以在猪肉的基础上，黑心商家还会掺点肌肉纤维较细马肉、骡肉。 这样一来，别说老饕了，就是去拉来一头驴，恐怕都要认为这是它刚刚被宰的三舅姥爷，当场烧香祭拜！ 而这些原料从吉林长春、山东临沂等地运过来，成本低得吓人。 加工好的假驴肉最低才卖9块钱一斤，可真驴肉一斤得卖到40到90块，这差价让人咋舌。 每天凌晨，这些假驴肉就被装进泡沫箱或编织袋，用电动三轮车拉到物流点，再装上贴着黑膜的货车，发往北京、天津、海南等地，北京不少驴肉火烧店都是他们的客户。 不止于此，为了让假肉闻着像驴肉，就往里面加驴肉增香膏，为了颜色红艳艳的好看，又使劲加亚硝酸钠。 这种添加剂本来国家有严格标准，每公斤不能超过30毫克，可他们为了“上色”，加的量超标两三倍都不止。 有检测机构测过，有的样品里亚硝酸钠含量高达110毫克每公斤。 懂行的专家说，吃多了这东西，轻的会恶心呕吐、嘴唇发紫，重的可能急性中毒丧命，长期吃还容易得消化道癌症，老人、小孩、孕妇碰上了更危险。 更让人恶心的是这些作坊的卫生条件。 院子里血水横流，腌肉的塑料槽沾满污垢，冷藏库旁边就是旱厕，加工好的肉就堆在这样的环境里。 有的作坊还挂着“食品加工厂”的牌子，表面上像模像样，背地里干的全是见不得人的勾当。 北京朝阳区联合大厦地下一层的“卢掌柜驴肉火烧店”就是这条产业链上的一环。 老板李某从2024年夏天开始，在网上卖12块8的驴肉火烧套餐，月销能过千单，不少食客觉得“物美价廉”，其实吃的全是掺了假的肉。 李某鬼心思特别多，把肉分成两种：点高价酱驴肉的时候，就拿真驴肉切片，可做驴肉火烧时，就用掺了马肉、猪肉的碎肉。 他早就知道315曝光过假驴肉的事，不但不改，反而让员工多掺马肉少掺猪肉，还教员工遇到检查就把假肉藏起来，摆上真驴肉应付。 2025年1月，民警突击检查，在他店里查出三袋碎肉，一检测全是马肉、猪肉，根本没有驴成分。 这时候大家才知道，这家店一年卖了70多万，全是靠骗来的。 今年7月，朝阳区法院开庭审这个案子，李某因为生产、销售伪劣产品罪被起诉。 按照法律，销售金额超过50万不足200万，得判七年以上有期徒刑，还要罚销售金额一半到两倍的钱，他教唆员工逃避检查，处罚还得加重。 消费者也能要求退一赔三，不足500块按500块算。 这事儿说起来，最倒霉的还是咱们消费者。 花了钱没吃到真东西，还可能伤了身体。那些卖假肉的作坊和店家，为了赚钱真是啥都敢干，完全不管别人的死活。 现在市场上，假驴肉靠低价冲击正经商家，有些合规的驴肉火烧店成本高，生意越来越难做，这就是典型的“劣币驱逐良币”。 消费者也得多个心眼，别贪小便宜。 那些价格低得离谱、肉色特别红、香味特别浓的驴肉，很可能有问题。 买的时候多留意，尽量选正规店家，发现不对劲就向有关部门反映，食品安全这事儿，关系到每个人的健康，不光要靠法律严惩，自己也得提高警惕，才能让这些黑心商家没空子可钻。 信息来源： 法治进行时
