《四圣心源·天人解》之“五味根源”
五味根源
（原文）
木曰曲直，曲直作酸，火曰炎上，炎上作苦，金曰从革，从革作辛，水曰润下，润下作咸，土爰稼穑，稼穑作甘。火性炎上，上炎则作苦；水性润下，下润则作咸；木性升发，直则升而曲则不升，郁而不升，是以作酸；金性降敛，从则降而革则不降，滞而不降，是以作辛。
（今译）
木气运动的特点，是弯曲和伸直两种，曲直的交替就产生酸味；火气运动是炎热向上，一直炎上的结果就产生苦味；金气的运动是顺从与变革两种，从革的交替产生辛味；水气的运动是向下润湿，一味下润的结果就产生咸味；土气的运动是不断耕耘，耕耘的结果是甘味的产物。火气炎上产生苦味；水气润下产生咸味；木性的升发是在曲直中实现的，升发受阻就是曲，曲的时候就郁闷不平，所以产生酸味；金气的敛降是在顺从敛降和反抗敛降中实现的，反抗敛降就是革，革的时候，金气停滞不降，于是产生辛散之味。
（解读）
所谓五行学说，是把宇宙能量的运动抽象为五种方式，木代表能量的升发、火代表能量的炎上、土代表能量的运化、金代表能量的敛降、水代表能量的润下。现代科学证明，物质运动本质就是微粒子的运动，在概念指向上，气就是微粒子。气的运动不外乎升降出入。可以说，五行学说抓住了物质运动的本质，是对气的升降出入的形象表述。升发运动具体表达为曲与直，下降运动具体表达为从与革，这不就是“前途是光明的，道路是曲折的”这一哲理的演绎吗？
中医还发现，物的气与味与其运动方式密切相关。比如，水果在成熟前，绝大多数是酸涩的，成熟之后就由酸变甜。水果在成熟前处于什么状态？处于拼命长大的阶段，不就是升发阶段吗？水果熟了，不再长大，就不再酸了，很显然，酸味与升发状态存在着紧密的关联。酸是一种阻止长大的力量，所有酸味物的气的运动都是收敛的。中药的四气五味理论由此而来。
（原文）
使坎离交姤，龙虎回环，则火下炎而不苦，水上润而不咸，木直升而不酸，金从降而不辛。
金木者，水火所由以升降也，木直则肾水随木而左升，金从则心火随金而右降。木曲而不直，故肾水下润，金革而不从，故心火上炎。而交济水火，升降金木之权，总在于土。
土者，水火金木之中气，左旋则化木火，右转则化金水，实四象之父母也。不苦、不咸、不酸、不辛，是以味甘。
己土不升，则水木下陷，而作酸咸，戊土不降，则火金上逆，而作苦辛。缘土主五味，四象之酸苦辛咸，皆土气之中郁也。四象之内，各含土气，土郁则传于四脏，而作诸味，调和五脏之原，职在中宫也。
（今译）
让坎水与离火相互交融，木气升发和金气敛降就会形成龙虎回环之态，于是，心火下行了，就不生苦味，肾水向上滋润，就不生咸味；肝木如愿升发而不作酸，肺金如愿敛降而不生辛味。
水升火降，是通过木升金降来兑现的。木气升发，肾水就随木左升。金气敛降，心火就随金右降。如果木气曲而不升，肾水就不能上，只能润下。如果金气革而不降，心火就降不下去，只能炎上。但是，让肾水与心火相交，让肝升、肺降，关键还在土气。
土是水、火、金、木的中轴之气。土气左升，化为木与火，土气右降，化为金与水，土就是四象（木火金水）的父母。味道不苦、不咸、不酸、不辛，不就是甜的吗？
如果脾土不升，肾水、肝木只好呆在下面，就产生了酸和咸；如果胃土不降，心火、肺金只能呆在上面，于是产生苦和辛。土主宰了五味，四象之所以产生酸、苦、辛、咸，是因为土气不作为、不运化了。四象各自都含有土气，土气不作为的信息传递给四脏，四脏就产生自己的味。可见，调和五脏的责任，在于中宫脾胃。
（解读）
这就是“一气周流”的理论。肝心肺肾之气，是土气运动到不同阶段的表现。这个理论概括了生理的本质。因为肝心肺肾四脏的运行动能，都来自食物提供的能量，而把食物转化为能量、把能量提供给全身，就是脾胃的工作。脾胃不作为，四脏得不到充分的能量，就会出问题，因此，一气周流如果出现障碍，首先问责于脾胃。
（待续）
