这盘土豆肉丝我能炫三碗饭！香到灵魂出窍的教程来了 打工人之光！厨房小白必学的下饭神菜！土豆丝脆嫩爽口，肉丝嫩滑入味，拌着米饭吃连汤汁都不剩！做法简单到偷笑，今晚就安排上～ 【食材准备】 ▫️土豆2个切火柴棍细丝（立刻泡冰水防氧化） ▫️瘦肉150g切细丝（加半勺料酒更去腥） ▫️灵魂泡椒3根切碎（没有就用小米辣+半勺白醋） ▫️青椒半根切细丝（配色增香） ▫️腌肉料：生抽1勺+胡椒粉半勺+淀粉1勺 ▫️调味汁：盐2g+生抽1勺+鸡精半勺 1、肉丝腌制要够味！抓拌到黏糊糊的状态，淋半勺食用油锁水 2、土豆丝控干水分！热锅凉油大火快炒，听到"刺啦"声立刻翻炒10秒 3、蒜末+泡椒碎炒出虎皮纹，香味瞬间炸开 4、油温六成热快速拨散，变色立刻盛出（余温会继续加热） 5、土豆丝断生时倒回肉丝，锅边淋半勺香醋，青椒丝下锅翻3下立刻关火！ 刚出锅的土豆肉丝闪着金光！土豆丝根根爽脆带着锅气，肉丝嫩得能吸溜～ 配着米饭一口接一口，吃完碗底都要刮干净！姐妹们快冲，这道菜绝对能让你多吃两碗饭
