今天给大家介绍一下自己在家做米酒（醪糟）的方法，我个人挺喜欢吃醪糟的，以前经常在超市里面买，自从自己学会了，就很少在超市里买了，想吃的话自己完全可以在家做，味道和买的也差不多。 具体做法如下： 1，取一斤糯米，提前浸泡个三四个小时，千万不要泡的时间长了，用手能揉碎即可。 2，然后把米沥干水份，上锅蒸熟，蒸熟以后把米降温到30℃左右，撒入“甜酒曲”，再加入250毫升矿泉水或者凉白开都行，搅拌均匀，盖上保鲜膜，至少发酵24小时以上，出现甜味以后就可以吃了，吃的时候有一股甜甜的酒香味儿。 注意事项： 1，蒸米的时候，千万不要蒸的太软了，最好还保持一粒一粒的。 2，全程无油操作。 3，米的温度不能太高或者太低，太高了把酒曲烫死了，不易发酵，太低了发酵的时间变长。 4，加水不能太多，加水太多了出不了甜味儿。 5，如果家里没有糯米，用隔夜的米饭代替也行。
