Hmart花雕冰醉小鲍鱼🧊夏天就好这一口😋

最能代表夏天的滋味应该就是熟醉了吧！冰冰凉凉，萦绕着酒香，在炎热的天气里最开胃了。之前醉过罗氏虾，六月黄，蓝蟹。一直很喜欢hmart的活鲍鱼，个大Q弹又鲜美，这次醉了一下效果也超赞。也要分享一下我的熟醉料汁！刚刚好的咸度和酒味，还有桂花，红糖，红枣三重甜咪咪的滋味，江南小囡们一定会喜欢～ - 📒食材新鲜鲍鱼，也可以搭配虾和八爪鱼一起腌 🧂：生抽80g，花雕酒适量，葱姜适量，红糖10g，蜂蜜20g，红枣4颗，桂皮一根，干桂花适量，柠檬若干片。 - 📖做法小鲍鱼用刷子刷干净，去除肝，从壳里取出切花刀备用（如果不好取，可以开水烫了再取肉）；虾仁和小鲍鱼都在加了葱段，姜片和花雕酒的开水里烫熟，然后用冷水/冰块降温；把生抽，红枣，姜片，桂皮，蜂蜜，红糖一起煮开，淋到装在容器里的鲍鱼和虾上；加入同等量的花雕酒，再根据咸淡加清水，把容器填满，接着放一些柠檬片和干桂花；海鲜吸味很快，两三小时就入味了，装盘即可享用！ - 🌟再分享两个把食材物尽其用的小技巧：熟醉汁用一次就扔有点可惜，不妨吃掉海鲜后煮几个鸡蛋放进去，第二天早上吃也超美味！美国这边鲍鱼肝都会给你保留着，我会像韩料店里那样，用麻油把胡萝卜丁、洋葱丁和鲍鱼肝碎一起炒香、加入水和米饭煮鲍鱼粥，吃前加盐和芝麻调味。别看颜色绿绿的，其实吃起来完全不腥，而且很鲜美。 -