完了完了，这下真的控制不住了！自从学会这道香葱香干炒肉丝，我家的米饭消耗速度直接翻倍。这道菜的魅力就在于：简单到令人发指，美味到让人词穷。今天，我必须把这个"罪恶之源"分享给你们！

食材准备（2-3人份）

主料：· 猪肉丝 200g

· 香干 4块

· 香葱 1大把

豆瓣豆豉  没有可以不放

肉丝腌料：

生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油半勺 胡椒粉一点，姜蒜

调味酱汁：

生抽1勺、老抽半勺、鸡精一点 水半碗

超简单三步曲

1. 准备工作（5分钟）

肉丝用腌料抓匀，静置10分钟。香干切条，焯水30秒后捞出。香葱切段，所有酱汁材料混合备用。

2. 开火开炒（8分钟）

热锅凉油，先下肉丝滑炒至变色盛出。用底油把香干煎到表面微黄，加入酱汁翻炒均匀。

3. 完美收尾（2分钟）

倒入肉丝，大火爆炒1分钟。最后撒入葱叶，翻匀立即关火。

三个关键诀窍

· 肉丝想要嫩，记得先腌再炒

· 香干焯个水，豆腥味全无

· 葱白葱叶分开放，香气更浓郁

藏在味道里的温情故事

第一次吃这道菜，是在外婆家。那个周末的黄昏，我刚结束一场失败的考试，垂头丧气地推开外婆家的门。还没见到人，就先被厨房里飘来的香气勾住了魂——那是葱油香混合着豆香，还有酱油在热锅里爆开的焦香。

"来得正好！"外婆利落地颠着锅，"尝尝外婆的新菜。"

那盘看似普通的炒菜，却让我一口气吃了三碗饭。香干的韧、肉丝的嫩、香葱的脆，在嘴里奏响了一曲美味交响乐。外婆笑着说："人生就像炒菜，火候到了，味道自然就好了。"

如今，这道菜成了我的治愈良方。加班到深夜时，花15分钟炒上一盘，配着热腾腾的米饭，所有的疲惫都烟消云散。朋友来家里做客，总是点名要吃这道"让人幸福感爆棚"的菜。

写在最后

其实，最美味的往往不是山珍海味，而是这些简单却用心的家常味道。它们承载着记忆，温暖着时光，也治愈着每一个平凡的日子。

今晚，不妨试着做做看？相信我，当第一口饭菜下肚，你会回来感谢我的——顺便告诉我，你破防了几次？