准备食材

主料：花甲（蛤蜊）和虾。

辅料：葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、青蒜（或葱段）、料酒等。

2. 花甲的初步处理

清洗花甲：将花甲用清水洗净，去除泥沙。

焯水：将花甲放入沸水中焯水，使其开口，捞出备用。

3. 虾的初步处理

清洗虾：将虾清洗干净。

煎虾：在锅中放适量油，将虾煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制调料

炒香调料：另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末、小米辣炒香。

加豆瓣酱：加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 烹饪过程

炒花甲：将焯好的花甲放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

加虾：将煎好的虾放入锅中，与花甲一起翻炒。

调味：加入适量的生抽、蚝油、少许辣椒粉，继续翻炒均匀。

加青蒜：最后加入青蒜（或葱段），翻炒均匀即可出锅。

6. 出锅装盘

装盘：将炒好的香辣花甲虾装盘，即可上桌享用。