在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能给我们带来家的温暖和满足感。今天，我要和大家分享的是青红辣椒炒鸡腿，这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。

首先，我们需要准备一些新鲜的鸡腿。将鸡腿去骨，然后切成块状。这样做不仅方便入味，也更适合翻炒。接下来，我们需要对鸡腿进行腌制。在鸡腿块中加入一生抽、一蚝油、食用油、半勺老抽以及少许黑胡椒粉。生抽和老抽不仅能增加鸡肉的风味，还能让鸡肉的颜色更加诱人。黑胡椒粉则能增添一丝辛辣，提升整体的口感。将这些调料和鸡腿块充分抓拌均匀，让每一块鸡肉都能均匀地吸收调料的味道。腌制的时间大约为15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

在腌制鸡肉的同时，我们可以准备一些配菜。青红辣椒是这道菜的亮点之一，它们不仅能够为菜肴增添色彩，还能带来清新的辣味。将青红辣椒洗净后切成段，这样在炒制过程中能够更好地释放出辣椒的香味。此外，我们还需要准备一些蒜末，蒜末在炒制过程中能够迅速释放出香味，与鸡肉和辣椒的味道完美融合。

接下来，我们开始炒制。在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡腿块。翻炒至鸡腿块表面微黄，这样可以让鸡肉更加香脆。炒制的过程中，可以适当地调整火候，避免鸡肉炒得过老。

鸡腿块炒至微黄后，加入之前准备好的青红辣椒段和蒜末。这时，锅中的香味会迅速弥漫开来，让人食欲大增。继续翻炒，让辣椒和蒜末的香味充分渗透到鸡肉中。辣椒的辣味和蒜末的香味与鸡肉的鲜美完美融合，形成独特的风味。

最后，我们加入半勺老干妈。老干妈的加入不仅能够增添菜肴的风味，还能让整道菜的味道更加丰富。老干妈的香辣味与鸡肉和辣椒的味道相得益彰，让整道菜的味道更加浓郁。加入老干妈后，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都能均匀地裹上老干妈的香辣味。

最后，加入葱段，葱段的加入不仅能够为菜肴增添一丝清新的香气，还能让整道菜的颜色更加丰富。葱段炒至断生后，即可出锅装盘。

一道色香味俱全的青红辣椒炒鸡腿就完成了。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。希望这道青红辣椒炒鸡腿能够为你的餐桌增添一抹亮色，也为你的生活带来一丝温暖和满足。