一场突如其来的疫情，打乱了大家的生活，让所有人都慌了手脚，从能不能出门，到需不需要戴口罩，全都靠专家指点。当然吃喝大事，更少不了各位“营养师”指点迷津。

接地气的张文宏教授就建议大家现要保证充分的营养，才有足够的能量产生抗体。具体怎么吃呢？张文宏建议：鸡蛋、牛奶、鱼汤、肉。

操碎心的张教授还建议大家：“鱼汤喝进去之后，最好把鱼渣也给它吃掉”

那么我们今天就来看看家常鱼头汤怎么做才好吃。

鱼汤怎么做才好吃呢？

选取肥美的大鱼头一个，鲤鱼、三文鱼、胖头鱼、花鲢都可以，方便买到什么就用什么。

鱼头对切，然后斩成大块。

锅中倒入适量食用油，中火烧至六成热，将鱼头放入热油中，煎至双面金黄，加入葱段、姜片爆香。

加入切好的豆腐块，倒入开水没过鱼头和豆腐，盖锅，大火煮15分钟，然后转中火继续煮35分钟，中途撇去浮沫。

煮至汤汁浓白，关火，撒葱花，加适量盐即可出锅。

现将鱼骨煎至金黄是汤汁浓白的关键。

鱼头汤加入豆腐块，有助于人体对营养的吸收。