今日语录：成功是由日复一日的点滴努力汇聚而成的

大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！今天给大家分享一道超赞的腐竹鱼头煲。一家人围坐在一起，热乎乎地吃着这煲菜，那叫一个满足。下面是腐竹鱼头煲的制作方法：

需要准备食材：胖头鱼、腐竹、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、起锅烧油，油热之后，把鱼头放入锅中，小火慢煎。别着急翻面，等一面煎至金黄，再轻轻翻面煎另一面。这时候，你能听到锅里滋滋作响，闻到一股特别香的鱼香味。煎好的鱼头盛出来放在一旁备用。

2、趁着锅里还有底油，把姜片和蒜末放进去煸炒出香味。闻到香味后，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。豆瓣酱可是这道菜提味的关键，炒出红油后，那香味瞬间就出来了。加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，再加入一些清水，把刚才煎好的鱼头放回锅里，加入一小勺白糖提鲜，适量的盐和白胡椒粉调味。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。

3、15 分钟后，打开锅盖，你会发现鱼头已经煮得很入味了，汤汁也变得浓稠鲜香。这时候，把泡发好的腐竹段放入锅中，再煮 5 分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。腐竹特别能吸汁，煮过之后，每一口都充满了鱼头汤的鲜美。用淀粉调一点水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得更加浓稠。汤汁浓稠后，撒上葱段，咱们这道美味的腐竹鱼头煲就大功告成啦！

热气腾腾的腐竹鱼头煲，看着就让人食欲大增。腐竹吸满了浓郁的汤汁，咬下去，汤汁在嘴里爆开，那滋味，简直绝了！再配上一碗香喷喷的米饭，真是让人欲罢不能。大家赶紧试试吧，相信你做出来的腐竹鱼头煲，一定会成为家人和朋友的最爱！

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