近日，热门厨艺竞技综艺《炙热游戏：百厨大战》再度引爆话题。在最新一期团队对抗赛中，素人厨师队“粤菜OG”遭遇了开播以来最残酷的耐力考验。这位以传统粤菜手艺见长的老师傅，面对节目组提供的整整八十只清远鸡腿，做出了一个让全场倒吸冷气的决定——全部手工剔骨！只因团队获悉本期外国评审有“不食带骨肉类”的饮食习惯。

比赛伊始，节目组宣布本轮主题是“跨文化美食融合”。当其他队伍忙着构思摆盘创意时，“粤菜OG”却默默系上围裙，操起剔骨刀开始与时间赛跑。刀尖在鸡腿肉间精准游走，每一次下刀都带着多年练就的肌肉记忆。前半小时里，砧板上很快堆起十余只完美去骨的鸡腿肉，但众人发现他的左手拇指早已被刀柄磨出明显红肿。

赛事进入白热化阶段时，同队队员数次提出轮换，都被他摇头拒绝：“清远鸡的肌理我最熟悉，换人容易浪费食材。”当剔到第50个鸡腿时，摄像机特写镜头捕捉到渗入鸡肉的血丝——他的虎口处已磨破出血，简单包扎后竟继续操刀。现场导演三次询问是否需要医疗协助，都被他摆手拒绝：“老厨师哪个手上没留过疤？”

真正的高潮出现在最后十分钟。当计数板显示还剩15个鸡腿时，只见他忽然改用反手握刀，原来右手食指早已肿胀无法弯曲。带着血点的鸡腿被快速传递到烹饪区，油锅爆香的刹那，全场响起自发掌声。最终当八十个金黄酥脆的酿馅鸡腿整齐装盘时，评委席集体起立致敬。

这盘凝结着血与汗的“无骨鸳鸯鸡腿”最终获得当期最高分。外国评审感动表示：“这是我人生中吃过最柔软的鸡肉，更难得的是每块肉都饱含厨师的诚意。”节目播出后，#两小时剔骨80个鸡腿手都剔流血了#瞬间冲上热搜，网友纷纷感慨：“这才是真正的匠人精神”“看片头还以为是夸张剪辑，看到纱布渗血的镜头直接破防了”。

在追求速食文化的当下，这双流血的手仿佛一记重锤敲在每个人心上。有餐饮从业者留言：“现代厨房多用电动工具处理食材，但手工剔骨才能保留最完整的肉纤维形态。”更多观众则被老厨师那句“不能让外国友人错过粤菜精髓”的朴素执着所打动。正如美食评论家所言：最高级的厨艺从来不是炫技，而是以极致付出换来的味觉感动。

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