制作安徽五柳炸蛋，首先需要准备主要的食材：几枚新鲜的鸡蛋，以及所谓的“五柳”。传统的“五柳”通常指的是五种不同颜色的蔬菜切成的细丝，常见的有胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、香菇丝和笋丝，这些食材不仅丰富了颜色，也带来了多样的口感。此外，还需要准备适量的蒜末、葱花，以及调配酱汁所需的番茄酱、白糖、醋、生抽和食盐等调味料。

第一步是处理鸡蛋。将鸡蛋在碗中打散，可以加入少许食盐搅打均匀。锅中倒入足量的食用油，烧至五六成热时，将蛋液缓缓倒入，用中火炸制。蛋液下锅后会迅速膨胀，形成蓬松酥脆的形态，待其一面定型、颜色金黄后，小心地翻面，将另一面也炸至同样诱人的金黄色。炸好的鸡蛋整体酥松，捞出后控干多余的油分，然后切成适口大小的块状，摆放在盘中备用。

就着锅里的底油，或者另起一锅放少许油，先放入蒜末爆炒出香味。接着，按照食材的易熟程度，依次放入胡萝卜丝、香菇丝等较难熟的蔬菜翻炒片刻，再加入青红椒丝等易熟的蔬菜，快速翻炒均匀，使各种蔬菜丝保持脆嫩的口感。

将适量的番茄酱、白糖、醋、生抽和少许食盐在一个小碗中混合均匀，调成酸甜适口的酱汁。将酱汁倒入锅中与五柳丝一同翻炒，加入少许清水，烧开直至汤汁略微变得浓稠。

将炒好的、裹满浓郁酱汁的五柳丝均匀地淋在之前炸好的鸡蛋块上。热腾腾的酱汁与酥脆的鸡蛋相遇，会发出轻微的声响，并散发出诱人的复合香气。撒上一些绿色的葱花作为点缀，一盘色香味俱全的安徽五柳炸蛋就完成了。炸蛋外酥里嫩，吸收了酸甜的酱汁后，口感层次非常丰富，而五柳丝则清脆爽口，有效中和了炸物的油腻感，两者相得益彰。