01茄汁鸡蛋盖饭

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜、葱、生抽、蚝油、番茄酱、盐、淀粉、食用油

【做法】

1. 料汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺番茄酱+少许盐+1勺淀粉+半碗水搅匀。

2. 煎荷包蛋备用；热锅少油炒香蒜末，下西红柿丁炒出汁。

3. 倒料汁煮稠，放荷包蛋焖2分钟，撒葱花即可。

02双椒鸡腿盖饭

【食材】

鸡腿肉、青红椒、洋葱、蒜、生抽、料酒、老抽、盐、玉米淀粉、白芝麻、食用油

【做法】

1. 鸡腿去骨切块，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐、1勺玉米淀粉抓匀腌20分钟。

2. 热锅少油下鸡块炒变色，加蒜末、洋葱炒香，放1勺生抽、半勺老抽调味。

3. 加青红椒炒软，关火撒白芝麻炒匀即可。

03肉末豆角滑蛋盖饭

【食材】

豆角、肉末、鸡蛋、洋葱、米饭、盐、蚝油、生抽、食用油

【做法】

1. 豆角切碎焯水（加油）2分钟；鸡蛋加少许水打散，炒成滑蛋备用。

2. 热锅少油炒香洋葱，下肉末炒变色，加豆角、盐、1勺蚝油、1勺生抽炒匀。

3. 倒入滑蛋、米饭翻炒均匀即可。

04土豆油焖鸡盖饭

【食材】

鸡腿肉、土豆、西红柿、洋葱、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、葱花、黑芝麻、食用油

【做法】

1. 鸡腿肉切块，加1勺生抽、1勺料酒、黑胡椒粉腌30分钟；土豆蒸熟压泥（保留颗粒感）；西红柿去皮切块。

2. 热锅少油炒鸡肉至变色，加西红柿焖软出汁。

3. 放土豆泥、洋葱丁，加1勺生抽、少许盐、少量水焖煮5分钟，浇在米饭上，撒葱花、黑芝麻即可。

05菌菇滑蛋盖饭

【食材】

海鲜菇、鸡蛋、蒜、洋葱、葱花、白芝麻、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油

【做法】

1. 料汁：1勺生抽+1勺蚝油+少许盐+2勺淀粉+半碗水搅匀。

2. 热锅少油炒香蒜末、洋葱碎，下海鲜菇炒软，倒料汁小火收汁。

3. 鸡蛋加少许水/牛奶、盐打散，少油炒成滑蛋，铺在米饭上，盖菌菇，撒葱花、芝麻即可。

06照烧巴沙鱼盖饭

【食材】

巴沙鱼、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、葱花、白芝麻、食用油

【做法】

1. 照烧汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅匀。

2. 巴沙鱼切块，加蒜末、1勺生抽、1勺料酒腌15分钟，煎至两面变色。

3. 倒照烧汁焖煮收汁，撒葱花、白芝麻即可。