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村姑陈:为什么茶叶买回去之后,过一段时间就不香了,细节很重要

丨本文由小陈茶事原创丨首发于大鱼号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》现实生活中,会碰到一些茶友,他们心存疑虑。那就是,买茶之

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

现实生活中,会碰到一些茶友,他们心存疑虑。

那就是,买茶之后,老疑心被换了茶。

疑心自己看到的是一款茶,买到的又是另外一款茶。

这种卖家秀和卖家秀的故事,确实是有的,出现了多年,且一直还在出现。

但,也并非全世界的茶商,都是奸商,都只想做一篮子买卖。

毕竟,做生意都想着越做越大,越做越顺,没有人会想着越做越小,越做越LOW。

大多数人都不会有自绝于人民的主观故意。

那么,那些收到货之后,喝了第一次第二次之后,过一两个月,甚至过半年一年之后再喝,却发现茶变了,香气不显了、香气没了的茶,是怎么回事呢?

是掌柜发货的时候故意拿一款初喝时表现不错,到后面就会原形毕露的茶出来忽悠客户么?

不排除这种可能性,但大多数时候不是的。

大多数时候,是因为,你没有把茶存好。

《2》

人之初,性本善。

每一个小孩子生下来,都是一张白纸。

一样的懵懂不知世事,一样的天真烂漫,一样的渴望爱与关怀。

但到了后面,半年一年之后,三年五年之后,十年八年之后,十几二十年之后,人跟人为什么就不一样了呢?

思想,行为,道路,都不一样了呢?

因为,环境在影响人的成长。

茶也是一样的。

你收到货的时候,这款茶是好喝的。

收货的时候第一个流程肯定就是验货,这是大多数人的习惯,除非发货的卖家是自己极为相信的人,比如,村姑陈李麻花。

验货的过程,大抵跟中医看病一样,要望,要闻,要喝,要尝。

望,指的是望茶叶的颜色,是否是自然的颜色;望茶叶的条形,是否是自然的舒展;望茶叶的芽头与叶片,是否符合等级的标准。

闻,指的是闻茶叶的气味,是否干燥整洁,是否有臭味、闷味、土腥味、霉味、酸味、巧克力味.....,以及闻茶叶冲泡之后的盖香,是否有沤青味酸臭味。

喝,指的是把收到手的茶叶拿去冲泡了,品尝这款茶的汤水滋味,是否有异味,是否有酸味,是否有霉味,是否有腥味,是否有潮湿的仓味.....

等到,做完上述的检验之后,如果这款茶表现还不错,说明验货已经过关了,可以放心地收货了。

截止到这里,说明这款茶的表现,是很不错的,是一款正常的茶。

《3》

那么,为什么半年后或者三个月后或者一年后或者三年后.....任何的时光荏苒之后,这款茶会变得跟收货的时候不一样了,香气减弱,甚至没有香气了呢?

那就一定是有外因在影响它了。

茶受到了外因的影响,才会发生“跑香”的情况——就是收货的时候香气挺好,放一段时间之后香气弱了没了。

大多数存茶者都不会认为是自己的问题,是自己没有把茶存好。毕竟,历史上也没有几个人有胆色下“罪己诏”的。

但,除开这款茶本身极具障眼属性,除开这款茶含水量超标这个硬性条件,其实茶叶从香变成不香,一定只有跑气这一个途径。

因含水量超标而存一段时间之后茶叶坏掉的情况,村姑陈这些年,写过不下五十篇类似的文字了,在这里就不赘述了。

在这里,我们重点要探讨的是,含水量正常甚至远低于国标规定含水量的茶,是如何在收货后冲泡时芳香扑鼻,存一段时间之后就香气减弱的。

出现这种大逆转的情况,跑气当属头一个元凶。

什么是跑气呢?

情况有很多种。

比如,开箱取茶之后,没有及时把茶叶袋子密封起来,没有及时把箱子密封起来。这就会导致茶叶跑气。一次两次变化并不大,长期保持这种习惯,茶叶一定会跑气,香气变淡,滋味变淡,跟收货时,判若两茶。

比如,把装茶叶的箱子,放在极为通风的地方。并且,箱子较大而茶叶较小包,箱中的空间太大,使得大量空气进驻,如果绑茶叶的绳子并没有绑紧,天长日久地,空气就会渗入,使茶叶香气变淡。

比如,装茶叶的箱子没有完全密封,只是简单地合上而已,留下大大的缝隙,这样也是会给到空气以可趁之机,伺机渗入,影响茶叶香气与滋味的。

所以,茶叶从香变到不香,一定是有一种东西,给了香气以方便之门,让香气挥发了。

芳香物质是极容易挥发的,不信,买一瓶香水回家,不盖盖子,试试看三个月之后,香气还是不是当初的浓度。

或者,洗发水也是极佳的例子。许多人喜欢买家用的大瓶洗发水,洗着洗着就会发现,这洗发水跟刚买回来的时候相比,香气淡了许多,弱了许多。这便是因为芳香物质在日渐挥发的缘故。

所以存茶,一定要密封,箱子无论如何都要贴满透明胶带,丑一点没事,只要茶存好了,心里自然就美了。

《4》

存茶这件事,其实并不复杂。

它只是需要我们认真和细心。

认真地对待存茶这件事,细心地把茶密封起来,就可以了。

在战略和战术上,都要重视它,就够了。

请牢记,要想香气不跑掉,密封,密封,密封,就对了。

香气是会挥发的,它是不稳定的游离态。

我们不要给到它逃跑的机会,它就会一直存在于茶叶的细胞中,在沸水冲泡时,浸出于茶汤里,奉献给我们一杯,鲜香醇爽的空气之气。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。