【食材】菠菜、红薯粉条、鸡蛋、蒜末、干辣椒、老抽、盐、糖、生抽

【做法】

红薯粉条提前泡软，焯熟后过凉水，加入半勺老抽拌匀；水开后下入菠菜焯30秒，捞出沥干水分；鸡蛋打散炒熟，盛出备用。

锅中留底油，炒香蒜末和干辣椒，接着放入焯好的菠菜、炒熟的鸡蛋和拌好的粉条。

加入少许盐、少许糖和2勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

【食材】老南瓜、蒜末、葱花、盐、蚝油、生抽

【做法】

老南瓜去皮后切成块状，洗净备用。锅中油热后，下入蒜末炒出香味。

放入南瓜块翻炒三分钟，随后分多次少量加入清水进行焖煮，使南瓜逐渐变软糯（可根据情况加2 - 3次水）。

最后一次加水焖煮时，加入适量盐、一勺蚝油和两勺生抽，继续焖煮至收汁。出锅前撒上葱花点缀即可。

【食材】鸡蛋、白萝卜、蒜末

【做法】

锅中油热后，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。

锅中留少许油，倒入蒜末炒香，接着放入白萝卜片翻炒至炒软。

加入备好的荷包蛋，再倒入适量开水，煮5分钟。

加入小半勺盐、适量白胡椒粉和一勺生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

【食材】肉片、山药片、姜蒜末、葱段

【做法】

肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺油和少许老抽，抓匀腌制。

山药片放入沸水中焯5分钟，捞出沥干水分备用。

锅中油热后，炒香姜蒜末，接着加入腌制好的肉片翻炒至熟，盛出备用。

锅中留底油，倒入焯好的山药片翻炒片刻。

加入炒熟的肉片和葱段，再撒入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

【食材】一根黄瓜、一个银耳、蒜末、小米辣、白芝麻

【做法】

银耳用温水泡发半小时左右，泡发好后切成大块，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水（这样处理既干净又能让银耳更脆），之后撕成小块或者切成小块备用。

将处理好的银耳放入碗中，加入切好的黄瓜片、蒜末、白芝麻。

调制灵魂酱汁：在碗中加入2勺生抽、2勺醋、少许蚝油、1勺味精、1勺香油、少许盐和1勺辣椒油，搅拌均匀后淋在食材上，再次搅拌均匀即可。

【食材】秋葵、鸡蛋、蒜片

【做法】

锅中加水烧开，放入秋葵焯水1分钟，捞出后迅速过凉水，以保持秋葵的脆嫩口感，然后沥干水分备用。

另起锅，倒入适量油，油热后打入鸡蛋，炒熟炒散后盛出备用。

锅中留少许底油，开小火，放入蒜片爆香，炒出香味。

蒜香散发出来后，放入焯好水的秋葵，大火快速翻炒。

加入适量盐和蚝油进行调味，继续翻炒均匀，使秋葵充分吸收调料的味道。

最后将炒好的鸡蛋放回锅中，与秋葵一起翻炒均匀，即可出锅装盘。