冻有机西兰花反而更贵？“冷冻”蔬果不能被一棒子打死。“高价”源于品种和加工工艺 冻有机西兰花为何比鲜的贵？“冷冻”不是低价代名词，品种和工艺是关键 “冷冻蔬果是不是不新鲜？为啥冻有机西兰花比鲜的还贵？”近日，消费者对冷冻有机西兰花价格的疑问引发讨论。事实上，“高价”源于品种和加工工艺：首先，有机西兰花种植禁用农药、化肥、激素，生长周期长，营养价值更高，价格本就是普通西兰花的3-5倍；其次，冷冻工艺要求严苛——采摘后2小时内需急速冷冻（-35℃以下），锁住90%以上维生素和矿物质，而普通冷冻蔬果多为慢冻，营养流失较多。此外，有机认证成本、冷链运输费用也推高了价格。营养专家表示，冷冻有机西兰花非但不是“次品”，反而是反季节保鲜的优质选择，消费者不必谈“冷冻”色变，按需选购即可。 冻有机西兰花高价 冷冻蔬果营养 有机种植成本 食品加工工艺
