晴山，东京米其林二星，金牌店，全日本最难预约的餐厅之一。图9是我和主厨山本晴彦的合影。
说菜。
首先是炸淡路島的甘鯛和漬黄瓜做的北京烤鸭卷。日本的烤鸭卷都是包好的，所以皮都是凉的，但是鱼肉热且好吃，用味增酱代替的甜面酱味道也可以。
图1椀物的内容是不丹松茸和车虾丸子，好喝，上乘高汤。图2造身首先是烤过的冷喉黑赤鯥，好吃。旁边是明石鲷鱼。
图3是酱油渍宫城县鲸鱼肉配北海道洋葱。毫无异味，肉质鲜嫩，水分充足，味道鲜美，是目前为止吃过的最好的鲸鱼肉。
图4是鲍鱼肝酱烧福井鲍鱼，然后是宫城紫海胆配米饭。非常好，味道纯正。这道菜每年只有九月做，是主厨庆生用的。
图6是北海道网走金吉鱼配松茸，真好吃，鲜香美味。图5是我和晴山分店，晴山ハナレ的料理长古川惠美佳合影。菜是她做的，鲜甜的群马茄子和北海道北寄贝。好吃极了，鲜美鲜甜到无法形容，是这辈子吃过的最好的茄子和最好的北寄贝。
主食是和式釜饭“银鱼银杏饭”，上浇应季鲑鱼子。好吃开胃，连吃数碗毫无压力。最后是无花果及日本糖“和三盆”的冰激凌。
好吃到值得赞美的一餐，日本最出色的和食之一。
谢田的米其林之旅
