二战美军最痛恨的就是午餐肉，这主要是因为午餐肉最开始是碎肉，后面不停的增加猪油和淀粉，到战争快结束时已经变成了边角肉、内脏、猪油、淀粉和大豆的混合物，虽然量大脂肪蛋白管够，但美军士兵可看不上。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 在那个物资匮乏、全球动荡的年代，一罐粉红色的肉块，成了无数人命运的交集点，它看起来平平无奇，甚至有点油腻得让人皱眉，但正是这个长方形的罐头，在历史的齿轮中起到了意想不到的作用。 它的出现并不光彩，也并非什么美味的灵感闪现，上世纪三十年代，美国陷入了严重的经济危机，市场低迷，失业成灾，工厂仓库堆满了没人买的猪肉，霍梅尔公司为了尽快清理库存，把猪肩、火腿边角料加盐和淀粉搅在一起，压进金属罐里，涂上一点化学添加剂让颜色变得诱人，这种罐头最初还有个土得掉渣的名字，直到后来才换成了更通俗易记的四个字母缩写。 它的价格远低于新鲜肉类，对于那个连吃顿肉都要盘算半天的年代来说，这简直是福音，才一上市没多久，就被抢购一空，对于普通人来说，它并不难吃，甚至是难得的口福，别说味道了，能吃上点肉就已经算是好日子。 可真正让这罐头登上历史舞台的，是战争的到来，随着全球局势失控，美国也加入了战局，战争不是只靠枪炮打的，士兵也得吃饭，偏偏战场远离本土，新鲜食材根本送不过去，这时候，这种可以常温存放、开罐即食、热量充足的肉罐头就成了后勤部门的救命稻草。 美军一下子订了上亿罐，源源不断地送往世界各地的战场，从太平洋的小岛到北非的沙漠，再到欧洲的雪地，这个罐头无处不在，看起来像肉，其实里面真正的肉已经越来越少，为了应对庞大的需求，厂家开始削减成本，原料里加入了越来越多的淀粉、猪油、内脏，肉的比例一降再降，吃起来满嘴油腻，咸得发苦，有时还能咬到奇怪的颗粒。 士兵们一开始还能忍，毕竟前线条件艰苦，能吃饱就不错了，但日复一日地吃，煎炒炖煮都试遍了，依旧改变不了那股子腻味和异样的口感，对他们来说，这已经不再是一种食物，而是一种折磨，有些人甚至拿它去擦皮靴，或者干脆送给本地人换些别的东西吃。 然而，在那些食物更加稀缺的地方，这个罐头却成了宝贝，在英国，食品配给制度严格，很多家庭一年到头也吃不到几次肉，有些人把这罐头切片，摆上餐桌过节用，感觉像是吃上了高级菜，在苏联战线上，士兵们靠它度过了最难熬的冬天，乌克兰被占领之后，粮食断供，是这些罐头撑起了不少人的胃。 亚洲的反应也很有意思，战后韩国民不聊生，有人从美军基地翻出扔掉的罐头，加点泡菜和辣酱煮着吃，这种“乱炖”竟然成了国民级的传统料理，一直流传到今天，日本、夏威夷、香港等地也都在战后发展出各自的午餐肉吃法，搭配本地食材，用心烹调，反而成了令人怀念的家常味道。 这就是最让人啼笑皆非的地方：美军士兵恨不得把它扔进海里，其他国家的人却把它当成节日珍品，其实这背后反映的，并不仅仅是口味问题，而是资源分配的巨大差距，在那个年代，能稳定供应大量食物的国家屈指可数，美国就是其中之一，别的国家还在为温饱发愁，美国士兵却已经开始挑食了。 这罐头本身的味道并没有改变世界，但它所代表的工业能力，却在战争中起到了关键作用，能把上亿罐食品标准化生产、迅速运往全球前线，这种后勤力量胜过许多武器，战争胜利的背后，不仅有钢铁与火药，也有机器轰鸣中挤出的粉红肉砖。 战后，这种罐头并没有消失，虽然在美国本土逐渐变成低端食品的代名词，但在全球其他地方，它却拥有了自己的文化地位，夏威夷人将它做成饭团，日本人把它夹进便当盒，韩国人继续用它煮红通通的火锅，就连金融危机时期，它的销量也逆势增长，食物价格一涨，这种便宜又顶饿的选择立刻重新受到欢迎。 信息来源：《午餐肉借二战成就传奇：盟军士兵居然用其来擦枪》
