让中国人爱上中华土鸡

在中国人的餐桌上，鸡从来不仅仅是一道菜——它是“无鸡不成宴”的饮食传统，是“五德之禽”的文化象征，更是乡村振兴的重要产业。然而，随着消费升级和市场竞争加剧，中华土鸡产业正面临新的挑战：如何让优质土鸡被更多消费者认可？

8月12日，一场关乎土鸡产业未来的重要会议在广东省云浮市新兴县举行。政府、协会、企业三方联手，正式启动“中华土鸡产业基地”共建计划，旨在推动土鸡产业从养殖到品牌的全链路升级。

这不是一场简单的行业会议，而是一次产业转型的深度探讨——从种源保护到精深加工，从餐饮合作到消费认知，中华土鸡正在经历一场从特色农产品到品牌食材的蜕变，成为特色农产品转型升级的标杆！

做优“土特产”，奋进“百千万”。8月12日，“中华土鸡产业基地”共建启动仪式在广东省云浮市新兴县举办，活动以“让中国人爱上中华土鸡”为主题，共商发展大计，共谋合作新篇。农业农村部原总农艺师、中国合作经济学会会长孙中华，中国食品工业协会品牌战略工作委员会秘书长曾黔，新兴县委书记陈哲江，温氏股份董事长温志芬、总裁黎少松等出席活动。

陈哲江代表新兴县委、县政府致欢迎辞，介绍了新兴县发展中华土鸡产业的基础和优势。他指出，近年来，新兴县大力培育现代农业、预制菜等“六大百亿产业集群”，农业农村现代化步伐不断加快。中华土鸡产业基地开启合作共建，这是新兴县推动农业“接二连三”高质量发展的新探索，对于提升新兴县土鸡产业知名度和影响力，推动产业强链延链补链具有重要意义。

陈哲江表示，推动土鸡产业高质量发展，新兴县有完善的产业平台，拥有以新兴县现代农业产业园、新兴优质鸡产业园等为代表的“1+5”现代农业产业园等重要载体；有强劲的龙头带动，拥有以温氏股份、明基水产为代表的各类农业龙头企业、规上食品工业企业；有完整的产业链条，建立起从育种、养殖到加工、销售、配送的全产业链条，推动“新兴土鸡”从农场走上全国餐桌。“携手共建中华土鸡产业基地，必将构建起资源共享、利益共联、发展共赢的产业发展新格局，让新兴的‘金凤凰’飞得更高、更远，让‘中华土鸡’的品牌响彻四方，让新兴的‘百千万工程’之路越走越宽广，结出更加丰硕的果实。”

▲孙中华

随后，农业农村部原总农艺师、中国合作经济学会会长孙中华在致辞中指出，“中华土鸡产业基地”共建，对于振兴我国优质禽种资源、促进肉鸡产业高质量发展、适应禽肉消费升级需求具有重要意义。以现代产业集群为抓手，是破解当前行业瓶颈、重塑其市场地位的重要举措。我们要打造具有影响力的中华土鸡品牌，希望新兴县充分发挥自身优势，汇聚各方力量，共同推动中华土鸡产业高质量发展。

▲曾黔

中国食品工业协会品牌战略工作委员会秘书长曾黔表示，新兴县拥有得天独厚的生态环境，是发展土鸡养殖产业的理想之地。中国食品工业协会品牌战略工作委员会将充分发挥专业优势，全力支持“中华土鸡产业基地”建设。通过政府、企业、协会、专家、媒体等多方联动，不仅能实现资源共享、优势互补，加速产业发展，更将在品牌建设方面发挥关键作用。

▲汤庆顺

中国烹饪协会副会长、中国商业联合会国家酒家酒店高级注册评审员、中国烹饪协会火锅专业委员会名誉主席汤庆顺表示，“中华土鸡产业基地”共建工程，是对中国餐饮核心食材供应链升级的战略回应，更是对乡村振兴与美食文化传承的躬身实践。并对新兴土鸡产业高质量发展给出了三点建议：菜品创新为土鸡产业注入新活力，餐饮合作拓展土鸡产业的市场空间，引导消费者正确认识和选择土鸡产品。

▲焦宏

农民日报社秘书长高级编辑、中国农业国际合作促进会副会长、中国农业大学客座教授焦宏发表致辞。他认为，在多元化、个性化消费的时代，新兴土鸡产业也迎来了前所未有的发展机遇。“中华土鸡产业基地”的共建，是顺应市场需求、推动产业发展的重要举措。并对新兴土鸡产业的发展提出期望和建议，要坚持绿色发展理念、加强科技创新驱动、强化品牌建设、促进产业融合发展。

▲温志芬

现场，温氏股份董事长温志芬分享了中华土鸡产业面临的机会、挑战和具体突围措施。他认为，很多商品已经脱离物理的属性，附带情绪属性，例如时下新兴的潮流品消费满足的就是消费者情绪价值。“中华土鸡凝聚着中华美食文化深厚的历史底蕴与味觉传承，其推广与传承，恰是我们文化自信的生动诠释与坚实践行。当我们在深挖中华土鸡食用价值的基础上，进一步赋能消费群体情绪价值，其市场潜力的释放必将让我们惊喜！”温志芬强调，未来温氏股份将发挥龙头企业的带动作用，带头提振中华土鸡消费、引领中华土鸡文化，在“产业端”和“消费端”多措并举做大中华土鸡品类市场，为推动中华土鸡产业高质量发展贡献温氏力量！

活动现场，举行了隆重的“中华土鸡产业基地”共建启动仪式，现场嘉宾共同见证这一个里程碑时刻。

▲“中华土鸡产业基地”共建启动仪式

▲黎少松

在品牌发布仪式上，温氏股份总裁黎少松现场阐释了温氏股份的企业愿景。他分享道，2024年温氏营收突破千亿，面对新的发展征程，温氏正从农牧企业向农牧食品企业转型，中短期将聚焦食材业务，筑牢食品集团愿景根基。对此，黎少松表示：“我们制定了两个新的业务品牌，‘温氏畜禽’的定位为‘中国领先的畜禽养殖专家’；‘温氏食材’定位为‘中国肉蛋奶食材领航者’。下阶段，温氏将持续发力食材业务，构筑市场导向的研销体系，争创四个领航，并以此作为打造‘食材领航者’定位的行动纲领。未来，我们生产的每一份食材都将承载温氏对品质的极致要求，满足消费者对美好生活的追求。”

现场，温氏股份正式发布“温氏畜禽”“温氏食材”全新企业标识，彰显其作为行业龙头推动产业升级的决心。

▲“温氏畜禽”“温氏食材”品牌发布仪式

活动现场，新兴县人民政府与多家机构签署了战略合作协议，涵盖研发、深加工、渠道、推广等全产业链环节。中国农业科学院农产品加工研究所、中华土鸡美食文化推广中心等知名机构与企业参与签约，共同培育“新兴土鸡+”全产业链生态。

▲“新兴土鸡+”产业链签约仪式

主题演讲环节，多位行业权威专家发表了精彩演讲，阐释了产业发展路径，为中华土鸡产业发展指明方向。

▲曹文新

中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队工程师曹文新分享：近年来，我国肉鸡产业快速发展壮大，已成为仅次于美国的全球第二大鸡肉消费国；地方特色鸡肉有丰富多样的烹饪方式，在中国传统饮食文化中也占有重要地位。在健康消费升级趋势下，禽肉类预制菜展现出强劲增长势头。健康营养导向的土鸡产品消费不断增长，高蛋白低脂需求激增，儿童辅食与银发群体需求激增，溢价消费意愿显著。

▲熊苗

中华土鸡的营养价值有多高？北京营养师协会理事、一级公共营养师熊苗分享，中华土鸡作为华夏饮食文化的重要符号，自古便融入文人墨客的诗酒文化。土鸡是大自然给我们的“优质营养包”！它的蛋白好吸收，帮我们长身体、修机能；脂肪友好，护血管、少负担；还有那些天然的维生素和矿物质，给免疫力加分。让我们从一口好肉开始，把健康吃进日常里。

▲钟怡群

复兴国民土鸡消费热潮需要哪些举措？中华土鸡美食文化推广中心秘书长钟怡群在现场分享了振兴中华土鸡的具体措施，具有极大的参考价值。他分享，当前中华土鸡行业面临市场占有率下降，消费群体流失、推广不足的行业困境，推广中华土鸡，势在必行！我们要多措并举，复兴国民土鸡消费热潮。具体包括：一、凝聚共识，形成产业发展合力；二、树立权威，筑牢产业推广根基；三、内容营销，高频次多维度全域传播；四、事件营销，高举高打放大品牌声量；五、链接终端，打通消费体验链路。

▲杜建坡

中华土鸡产业发展趋势与机会点有哪些？华糖云商总策划、新食材总经理杜建坡指出，中华土鸡的核心价值在于，超越白羽鸡“解决吃鸡自由”的基础功能，转向满足“吃鸡美好”的高品质、高体验需求。痛点有多大，机会就有多大。从洋白鸡到中华土鸡，鸡肉产业高质量发展时代来临！中华土鸡打破行业同质化内卷的方案是，向上圈定目标客群、向外拓展渠道场景、向新抓住结构机遇。

多位行业专家的演讲既有数据支撑又有创新思路，为土鸡产业转型升级提供了切实可行的实施路径，现场互动热烈，与会者纷纷表示收获颇丰。

下午的参访活动中，与土鸡产业相关的深加工企业代表、核心渠道平台代表以及其他产业链代表等实地考察了温氏集团企业展示馆、中华土鸡文化展览馆和温氏佳味深加工基地，深入了解企业42年发展历程与产业创新成果。

温氏企业展示馆采用简单大气，低调务实风格，由党建厅，缘起厅，全景厅、高质量发展厅、品牌传播厅、互动观影厅、赏味厅七个部分组成。在馆内，讲解员详细介绍了企业42年的发展历程。从1983年“七户八股”集资创办，到如今成长为年营收超千亿元的农业产业化国家重点龙头企业，温氏人一路奋斗向前，深耕行业，硕果累累。

中华土鸡文化展览馆分为“华夏羽韵”“现代羽翼”“羽翼天下”三大篇章。参观者可以从中华土鸡起源到“五德之禽”（文、武、仁、勇、信）的文明象征，感受土鸡与中华农耕文明的共生关系；更能从“鸡有鸡味” 和九大国家认证品种等内容，了解温氏股份“科技守护传统”的创新实践；还能从“千里吃鸡图”数字长卷，见证温氏股份如何让土鸡从深山养殖走向全国餐桌。

在温氏佳味深加工基地，到场嘉宾将深入智能化生产车间，直观感受“温氏佳味”的全流程品控实力，看温氏佳味如何将中华土鸡转变为一道美味佳肴端上餐桌。

近年来，温氏股份积极推动中华土鸡品类的转型升级，实施了一系列创新举措。

构建产业联盟，推动品类升级。温氏股份联合立华、德康等5家头部企业（合计市场份额超60%）成立“中华土鸡美食文化推广中心”，共同制定行业标准、开展联合推广。另外，还与《舌尖上的中国》合作，强化“无土鸡不成宴”的消费认知。

创新营销模式，抢占年轻市场。温氏股份成功打造全国首个“中华土鸡美食文化体验示范场”（温氏天露农场）融合养殖与文旅，让游客可以沉浸式体验土鸡养殖、了解土鸡文化、品尝土鸡美食；策划土鸡时装秀等破圈活动；签约世界冠军代言，并推出了土鸡IP“鸡跑跑”；通过高铁冠名等布局，触达年轻消费者；开发预制菜产品线，满足家庭便捷烹饪需求。

综观行业，消费升级驱动、国潮饮食兴起，都将推动土鸡产品需求将持续增长。温氏股份认为，在当前黄鸡市场份额面临挑战的背景下，弘扬中华土鸡文化不仅是文化使命，更是提振黄鸡消费、实现行业稳健发展的关键抓手。推广中华土鸡在集团内部已形成共识，温氏股份将多措并举提升中华土鸡的市场份额。

新食材观察：

一只鸡的产业革命，正在改写中国农业未来。

“让中国人爱上中华土鸡，不仅是商业目标，更是文化使命。”这句话，或许正是这场活动的最佳注脚。随着标准、品牌、渠道的全面升级，新兴县正以“一只土鸡”为支点，撬动乡村振兴、消费升级、文化自信的多元价值。

这场产业革命的终极目标是什么？答案或许藏在与会者的一致共识中：未来三年，中华土鸡不仅要“抢占”更多市场份额，更要成为代表中国饮食文化的“国家名片”。而8月12日的这场启动仪式，正是这场宏大叙事的第一章。