鱼肉别只红烧啦🐟分享9种美味鱼片做法合集

[斜眼R]宝子们“吃鱼吃鱼🐟年年有余”‼️ 喜欢吃鱼的宝子们👀过来～ [向右R]鱼肉别只红烧清蒸啦✅亲测9种鱼片做法鲜爽滑嫩又好吃，连吃一周都不腻 🥘做法也很简单哦↓↓↓ - 🎉小彩蛋㊙️《鱼片嫩滑腌制秘诀》： 🧑‍🍳选新鲜鱼，鱼片薄厚适中。冷水冲洗去腥鱼肉硬实，易于吸收调味料；蛋清+淀粉增嫩；盐+料酒+白胡椒粉调味去腥增香；葱姜水去腥添香；花生油锁水增添嫩滑感。 - 🧑‍🍳【番茄鱼片】 油热后下葱花炒香，加入生抽、番茄酱和西红柿炒软，再加盐、鸡精和白胡椒粉少许。煮开后下鱼片煮熟，娃娃菜烫熟后倒入鱼片，捞出铺碗底，撒上葱花即可。 - 🧑‍🍳【藤椒鱼片】 炒香葱姜蒜，加入火锅底料和一勺豆瓣酱，炒化后加藤椒和干辣椒。捞出食材，加少许盐，炒出香味后加水煮5-6分钟。加人生抽、蚝油、胡椒粉、藤椒、青红椒和辣椒粉，煮至浮起后淋上热油。 - 🧑‍🍳【鲜香酸菜鱼片】 水开后下鱼片煮15秒捞出，油热后下泡椒、酸菜小火炒香，淋上鱼片中，撒上葱花即可。汤底可以加金针菇和娃娃菜。 - 🧑‍🍳【麻辣水煮鱼片】 鱼片加一个蛋清、一勺料酒和腌鱼粉腌制10分钟。油热后放葱姜片炒香，再放入酱料包一起炒香，倒入一大碗水开后放入配菜，捞出放椒和花椒，热油爆香即可。 - 🧑‍🍳【番茄鱼片】 油热后下葱花炒香，加入生抽、番茄酱和西红柿炒软，再加盐、鸡精和白胡椒粉少许。煮开后下鱼片煮熟，娃娃菜烫熟后倒入鱼片，捞出铺碗底，撒上葱花即可。 - ‌🧑‍🍳【香椿拌鱼片‌】 将香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片并用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆，金针菇汆水后装盘，鱼片煮熟后放在金针菇上，浇入料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎，淋上热油即可。 - 🧑‍🍳【金汤柠檬鱼片】 煮好汤的鱼骨在砂锅中垫底，焯水的配菜铺在鱼骨上面，加入适量的食用盐、鸡精、蚝油和黄灯笼椒调味，把熬制好的鱼骨汤倒入砂锅中煮两分钟，接着就可以放入柠檬片，逐片下入鱼片了，撒上干辣椒、蒜末、葱花和青花椒，淋上一勺热油激发香味。