秋葵酿虾滑，低脂高蛋白的神仙组合 如果说美食界有“颜值与实力并存”的代表，那秋葵酿虾滑绝对榜上有名！翠绿的秋葵裹着Q弹虾滑，淋上酸甜酱汁，荤素搭配的清爽感扑面而来。这道菜不仅低脂高蛋白，做法也超简单，厨房小白也能轻松复刻，快跟着步骤解锁这道餐桌上的“春日翡翠”吧！ 食材准备 主料：鲜虾300g（或现成虾滑）、秋葵10根、西兰花1小朵、胡萝卜半根 辅料：香葱1根、淀粉适量 调料：生抽2勺、番茄酱1勺、黑胡椒半勺、盐少许、食用油、清水半碗 制作步骤 1. 预处理食材：西兰花掰小朵，胡萝卜切小块，放入沸水中焯水1分钟后捞出沥干；秋葵洗净，切去两头，对半切开，用勺子小心挖出籽，保留完整的秋葵“小盅”备用。 2. 自制虾滑：将鲜虾去壳去虾线（或直接用虾滑），与焯水后的西兰花、胡萝卜一同放入绞肉机，搅打成细腻的泥状。 3. 调味塑形：将绞好的虾滑泥倒入碗中，加入秋葵籽、葱花、半勺黑胡椒、1勺淀粉，顺时针搅拌至起胶，装入裱花袋（没有裱花袋可用保鲜袋剪小口代替）。 4. 酿入秋葵：在秋葵内壁均匀抹一层薄淀粉（防止虾滑滑落），将虾滑挤入秋葵“小盅”，填满并稍微压实。 5. 调制酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺番茄酱、少许盐、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。 6. 煎制收汁：热锅倒油，将酿好的秋葵虾滑放入锅中，虾滑面朝下小火慢煎至定型，翻面继续煎至秋葵边缘微微焦黄。倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待酱汁浓稠裹满食材即可出锅！ 摆盘小贴士 用焯过水的西兰花、胡萝卜片点缀盘边，撒上白芝麻和葱花，瞬间提升颜值！酸甜的酱汁渗入弹牙的虾滑，秋葵的脆嫩与蔬菜的清甜完美融合，一口咬下去，口感层次丰富到惊艳！无论是健身减脂期加餐，还是家庭聚餐的精致小菜，这道菜都能轻松拿捏全场味蕾～快动手试试吧！
