山西人不能理解的事是，许多外省人会吃饺子会吃馒头，吃面却只是吃挂面。她们说， 他们也会做面条，只是嫌弃麻烦。我不明白了，饺子不比面条麻烦吗？煮挂面一定就比擀面条便捷吗？他们自己在家只吃挂面，到外面却也喜欢吃刀削面或者拉面一类的。 我的一个朋友给我解释是，自己做面条太麻烦了，所以就吃挂面凑合着一下。凑合这个词，我觉得偶尔可用，如果天天吃饭凑合，我都觉得生不如死，活着都没意义了。 民以食为天。在食材可用的范围内，尽量吃的舒心，我觉得这是一种对生命的善待，对自己的褒奖，也是一种对生命的领悟。喜欢吃啥就吃啥。经济条件允许的情况下，尽量吃的舒服一点，是我们山西人的膳食理念。 所以，我实在无法理解怕麻烦，和凑合的吃饭方式。我们做饭从来不怕麻烦。各种杂粮，各种面食换着花样吃。偶尔因为时间紧张吃一顿挂面也是吃了就后悔，说再也不吃了。 我唯一可以理解的是，这是一种饮食文化。与偷懒没关系。也与笨不笨没关系。那就是，外省人眼里的面就是挂面。他们觉得挂面和手擀面刀削面没区别。既然没区别，为何不吃挂面呢？ 不过，也只有山西人把面食吃出来花样。只有山西人对面食情有独钟。人家都不喜欢手擀面刀削面，就喜欢挂面，有错吗？ 曾经有一个河南邻居。吃饭只吃馒头饺子大米，不吃面条。我们百思不得其解。现在想，她大概率根本不会做面条。 一方水土养一方人。如果不是外省人不会吃面，也不至于山西陕西的面食闻名全国。 不说了，今天我预计吃炒刀削面。山西人一天不吃面相当于没吃饭。哈哈。
