烟火人间，独爱这一口葱烧海参 一个人的时光，最适合在厨房里捣鼓些美味。今天，我就为自己做了一道心心念念的葱烧海参，那滋味，光是回味都让我忍不住嘴角上扬。 走进厨房，洗净的大葱白切段，海参皮斜切成片，一切准备就绪。突然想到若是添点色彩，这道菜会更赏心悦目，于是灵机一动，用筷子在鲜嫩的青菜上轻轻扎个小孔，小心翼翼地嵌入一颗枸杞子，宛如给青菜戴上了一颗红宝石，瞬间有了别样的美感。 锅中添水，撒入 2 克食盐、5 克植物油，火苗欢快地舔舐着锅底，不一会儿水便沸腾起来。将青菜放入锅中焯烫，看着青菜在水中舒展身姿，颜色也愈发鲜亮，待到断生，迅速捞出，控干水分后整齐地摆放在盘中，宛如给这道菜搭好了清新的舞台。 再次烧水，加入 5 克料酒，把海参皮放入其中焯烫。料酒在水中翻涌，带走了海参皮的腥味。焯烫完捞出，用凉水冲洗干净，控干水分，此时的海参皮仿佛褪去了青涩，静候着华丽变身。 重头戏来了——炸葱油。锅中倒油，放入切好的大葱白，随着油温升高，葱段在油中慢慢变色，散发出浓郁的葱香。待葱段炸至金黄，捞出备用，将这香气四溢的葱油倒出。接着，锅中重新倒油烧热，倒入适量面粉炒制，再放入炸过的大葱白、焯过水的海参皮，依次加入 5 克料酒、3 克生抽、2 克食盐、1 克胡椒粉、2 克白糖调味。最后勾入适量水淀粉，看着汤汁逐渐浓稠，快速收汁，淋入一点芝麻香油，快速翻炒均匀，让每一片海参都裹满浓郁的酱汁。 装盘的那一刻，翠绿的青菜、红润的枸杞子、裹着酱汁的海参，色彩搭配得恰到好处。夹起一片海参放入口中，海参软糯弹牙，吸饱了葱香与酱汁的滋味，大葱白经过炸制和烧制，早已没了辛辣，变得香甜软糯，一口下去，满满的幸福感在舌尖绽放。一个人，一道葱烧海参，便是一段惬意又满足的美好时光。
