生蚝，你知道和不知道的那些事。生蚝这东西，本是海岸线上的美味。 一些螃蟹种类，常寄生在贝类里。生蚝要是处理不好，或者来源有问题，就容易出岔子。所以吃生蚝得谨慎，要么确保来源干净卫生，要么就煮熟了吃，生的毕竟有风险。要是对贝类、海鲜或者生食过敏，就别碰了，不然皮肤瘙痒、呼吸急促这些过敏症状可能就找上门。生蚝高蛋白，一次吃太多容易消化不良，腹痛腹泻、恶心都可能出现。 生蚝容易被细菌、病毒污染，像诺如病毒感染就可能因为生吃生蚝导致病毒性腹泻。 选生蚝要挑新鲜的，壳口紧闭没异味，碰一下壳口能马上闭合才好。处理生蚝前后，水池、台面这些接触过的地方要用热肥皂水或漂白剂清洗，生熟生蚝要分开存放。烹饪时，不同方式都有时间要求，按要求做才能吃得安全又放心。 生蚝好处不少。它富含锌元素，对食欲不振的人很友好，能增进食欲。像有些胃口不好的人，吃点生蚝可能就有改善。其含丰富蛋白质、氨基酸等，能提高机体免疫力，增强体质。从中医角度看，有滋阴补肾的功效，像肾阴虚者，吃生蚝有助于缓解自汗、盗汗等症状。而且它还能镇惊安神，惊悸失眠者可适当食用。不过，痛风患者和海鲜过敏者不能吃。生蚝虽好，但食用时也有讲究，比如不能和啤酒、柿子同食，不然会诱发痛风或损伤脾胃。
