【小作坊整改升级粽香飘向大市场 】
昨天，余姚梨洲街道陈洪村的川水粽子坊内，切肉、包制、烹煮等工序有条不紊。完成食品小作坊备案登记后，这家作坊的销售渠道不断拓展，经营户孙莎莎正谋划进军商超，欲进一步扩大市场。
川水粽子坊的华丽转身，得益于市市场监管局的精准帮扶。孙莎莎回忆，此前她仅在朋友圈向熟人售卖粽子，生意红火后，市场监管部门从证照办理、广告规范、食品安全保障到硬件设施完善等方面对她进行全程指导，助力作坊改造升级。
改造后的川水粽子坊，生产布局严格按照市场监管部门提供的专业图纸规划，营业执照、健康证醒目张贴，原材料离地整齐存放，还专设了更衣室，规范工作人员卫生操作，生产环境焕然一新。
尽管整改过程经历“阵痛”，但成果显著。如今，川水粽子坊日产量超2000个，预计今年营业额较去年翻倍增长。如今，小作坊的名称得以印在包装盒上，这也让孙莎莎决心全力打造自有品牌。
据了解，目前我市共有5家粽子小作坊。市场监管部门不仅为经营户提供一对一的指导，协助完善生产经营手续、优化生产环境，还强化对全市粽子行业的整体监管，定期开展质量抽检、规范市场秩序，保障食品安全。同时，市场监管部门通过组织培训，提升从业人员的食品安全意识和经营管理水平，推动粽子产业健康、有序发展。
