向鸡肉和猪肉里注水很可能是从美国佬那里传过来的，为了增重，往出售的鸡肉和猪肉里注水，早在上世纪40年代美国就有了，那些开店铺美国犹太人就这么干的。当时美国的物价还很便宜,餐馆每顿含肉的菜在一美元以内。 这足以让当时被派往到美国公费留学生们深恶痛绝，他们每个月领到的清华给费用的只有100美元除了交房租以外，只能自己买菜烧饭吃， 不过 当时在美国留学生，脑袋瓜很是灵光的，在读地理专业的博士姜应澄，他从自己家乡请来一位扬州厨师，在百老汇111街开了一家，专门做扬州干丝和菜肉大包，一时门庭若市发大财，然而好景不长，房东看了他生意兴隆，便不跟他续约了，只好停业 美国的英国和爱尔兰底层人士，他们都拼命努力诚实工作，把自己来之不易的血汗钱供自己子女送到那种高学费私立学他们都是希望自己的子女能够脱离自己身处社会底层，挤进财富自由阶层， 而讲迷信看手相很执拗正是这样英国人，被视英国工党之“父”的Sidney.Werb是Fabn.Socity喉舌，尽管他写作文如潮涌，但真正令他出名是靠他那双一双小而笨拙的手，深深吸引一位貌美而出身英国豪门姑娘，下嫁给了他，才使这位其貌不扬犹太人最后晋封为男爵…… 当时获得公费留学的，主要是西南联大毕业的，那几年一共培养出2000名学生其中有800名学生从军，这些学生之所以非常优秀，在于他们在入校后严格学习考试过程中，淘汰剩下来的,有的专业二年下来，仅有入学时的1/3。吴大猷讲课又快又急，所以动不动满满一黑板一，他擦的也快，而且隔几周就考…… 1947年，杨振宁只用了两年时间就获得了芝加哥大学物理学博士，他和李志伟等几位一起凑钱买一辆二手车，经常外出去兜风。
