历史渊源 热干面起源于20世纪30年代的武汉。相传食贩李包在卖面时，意外将面

历史渊源 热干面起源于20世纪30年代的武汉。相传食贩李包在卖面时，意外将面条打翻在香油中，于是他将错就错，把烫熟的面条拌入芝麻酱，创造出了热干面。后蔡明伟继承改良其技艺，打造了“蔡林记热干面”，使其逐渐流传开来。 制作工艺 - 面条选择：通常选用碱水面，这种面条口感劲道、不易粘连，煮熟后能保持良好的口感。 - 煮面工序：先将碱水面放入开水中煮熟，捞出过冷水，再拌上香油，用筷子挑散，放在篦子上晾干。 - 调料搭配：芝麻酱是热干面的灵魂，需用适量的水和香油将其调至顺滑。此外，还会加入酱油、醋、辣椒油、卤水、葱花、萝卜干、酸豆角等调料，为热干面增添丰富的口感和风味。 口感风味 热干面口感劲道有嚼劲，面条纤细爽滑。各种调料的味道相互融合，芝麻酱的醇厚、卤水的鲜香、酸豆角的酸爽以及辣椒油的香辣，共同营造出层次丰富、香气扑鼻的独特风味，干而不噎，香辣浓郁。  文化意义 热干面是武汉“过早文化”的代表，体现了武汉快节奏的生活气息。它不仅是一种美食，更是武汉的城市名片，代表了武汉人的生活方式和地域文化，承载着武汉人的家乡情怀。2022年6月，武汉热干面入选湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，成为湖北乃至中国的一张美食名片。