4万多人看过的叉烧配方，这次做了叉烧排骨
吃货哥和饭渣弟啊
2025-04-02 15:04:03
多好吃？不吃猪肉的人又吃了2块大排骨。
配方简化了，味道一点不带差的。
食材：排骨2斤、叉烧酱200g、玫瑰露酒或高度白酒少许（不放我也觉得没什么大碍，我是家里正好有玫瑰露酒）
做法：
1. 新鲜排骨用面粉搓洗，泡冷水1小时，中间换水。
2. 排骨用厨房纸吸干水份、倒入叉烧酱、几滴玫瑰露酒或高度白酒，按摩均匀，让每一块排骨都沉浸式躺平在酱汁里。
3. 密封冷藏腌制12-24小时，我腌制了约16小时。
4. 烤箱150度预热➡️150度烤30分钟➡️翻面，刷上多余的酱汁➡️170度烤10分钟➡️再翻面➡️170度再烤10分钟出炉。
💗各家烤箱脾气不一样，且排骨大小厚度不一，最后15分钟请盯紧烤箱。
💗如果担心猪肉品质不好，建议加点葱姜片腌制。
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