猪油危害最大，是心血管病的元凶？提醒：真正应该戒的是这4种油 北京营养师协会理

猪油危害最大，是心血管病的元凶？提醒：真正应该戒的是这4种油 北京营养师协会理事顾中一发出警示：猪油内含高达41%的饱和脂肪，同时缺乏丰富的矿物质与维生素，且热量极高。因此，日常生活中需留意控制其食用分量，以免过量摄入饱和脂肪，进而增加罹患心脑血管疾病的几率。 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任在文章中阐述：当前，世界卫生组织、美国心脏协会，以及中、美两国的膳食指南，还有其他与心血管健康相关的指南与专家共识，均倡导减少猪油摄入，严格管控饱和脂肪的摄入量，建议其供能占比不超过总热量的10%。 烹饪艺术中，食用油扮演着不可或缺的角色，特别是煎、炸、烤、炒等烹饪技法，更是离不开食用油的助力。然而，市面上食用油种类繁多，以下这几种油需谨慎食用！ 1、棕榈油 棕榈油广泛应用于冰淇淋、膨化食品、方便面及巧克力等食品中。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋提醒：棕榈油饱和脂肪含量接近50%，过量摄入可能加剧心血管疾病风险。 2、多次煎炸后的油 营养师谷传玲指出：食用油经反复煎炸后，可能生成反式脂肪酸、氢过氧化物、杂环胺、苯并芘及丙烯酰胺等有害物质，不仅提升心脑血管疾病风险，还会加速人体衰老，增加癌症患病概率。 3、椰子油 诸如奶制品、畜肉等食品含有饱和脂肪酸，而椰子油中的饱和脂肪酸含量竟高达82.5%。过量食用对心血管健康不利，众多国际权威机构均建议避免摄入椰子油。 4、氢化植物油 蛋糕、牛角面包、糕点及千层饼等美食中常含氢化植物油，这类食品可能富含反式脂肪酸，过量食用会增加心脑血管疾病风险，应尽量节制食用。