真心求教，谁知道咸肉腌好的香肠灌好了之后要用开水烫或者煮？ 那天卖肉的老板问我，

真心求教，谁知道咸肉腌好的香肠灌好了之后要用开水烫或者煮？ 那天卖肉的老板问我，你的香肠要用开水煮吗？我说为什么？ 他说听有人说灌好之后要用开水煮，我也不知道为什么，你知道吗？反问我，我说我也不知道，要么是消毒， ，从小就看着父亲把腌好的肉挂在那里，水淋干之后用白树枝来熏干， 没看见父亲洗过，更没看见煮过，也没听见隔壁邻居说要洗要煮， 后来来浙江呢，我也是这样，不过少了一道工序，就是用盐腌制个十天半个月，拎出来水沥干之后，在太阳下晒干，就行了，后来看见有人拿在河里面来洗，我就问为什么要洗，他说不洗的话晒干太咸， 后来我觉得也挺有道理的，我是也学着他的样子洗一洗， 再后来有人告诉我，不能用生水洗，生冷水洗了之后容易生蛆， 要用开水放凉了之后洗， 我又照做了，可是再后来他们又说洗了晾干之后要用白酒抹一遍，这样不会变质，但是说法不一样，有的说晒之前抹上白酒，有的说晒之后抹上白酒，还有的说腌之前抹上白酒， 反正每个人说法不一样，相信怎么弄就怎么弄吧，但是我都能接受， 现在又听说要用开水煮，这个我无法接受，万一烫熟了呢？还有就是为什么要煮，是为了吃的时候方便吗？它煮了还要晒吗？