这样的霉豆腐你们见过吗？早上在市场看到一位大哥卖这种霉豆腐，十五块钱一斤，现场配

淇铭说好啊 2024-12-02 08:14:26

这样的霉豆腐你们见过吗？早上在市场看到一位大哥卖这种霉豆腐，十五块钱一斤，现场配料装瓶子。我经常吃的霉豆腐都是店里买瓶装的，却不知道霉豆腐原来是这样制作而成。那位大哥说制作霉豆腐首先准备水豆腐，将刚压好的水豆腐切成小块，然后放在铺有稻草的箩筐或簸箕上，置于阴凉通风处。豆腐块之间要留有空隙，以便霉菌均匀生长，发酵是霉豆腐制作的关键步骤，通常需要半个月左右的时间，豆腐表面会长出灰色的霉。听他这么说好像做霉豆腐也不是很难，改天我也试试。

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淇铭说好啊

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