呼和浩特烧麦：大家都在聊烧麦，董宇辉的几句调侃更加提升了对于一个北方城市呼和浩特烧麦的讨论度。 [火炬]我就说说我记忆中的烧麦是什么样子的吧。 [火炬]小时候奶奶常常带我来这家烧麦馆子吃烧麦，那时候吃烧麦是要盘儿，一盘儿八个，也就是所说的一两，想吃几盘儿要几盘儿，所谓的盘儿就是碟，说那时候的烧麦有多么的好吃记不清了，感觉个头不大，后来随着年纪的增长，吃烧麦的经历有了深刻的印象，好多呼市人总喜欢和过去的烧麦相比较，都说那时候的烧麦比现在的好，其实不然，只不过是一种怀旧心里在起作用吧，在我看来不是那么一回事。 [火炬]我十七八就参加了工作，每天接触的就是牛羊肉，好多单位的同事利用业余时间往外（饭店）送羊肉馅，为什么要把肉打在馅呢，说明白就是边角料。 [火炬]那时候的烧麦不仅个头小还油大姜葱放的也多，为什么要这样呢呵呵，食客们全然不知，后来还流行了一句话“是带馅的不吃”，尤其八九十年代呀不提也罢。 现如今的烧麦其实是经过慢慢改良演变过来的，以原来的肉泥变成了现在的肉块儿做馅，提升了质量和口感，不过毕竟是商业嘛，肉食选材，呵呵，你是用河北滴还是用锡盟育肥滴或者是用苏尼特的呢？ #呼市人专属记忆#
