上海|酸笋鸭爪煲涮鲜切猪杂也太爽了吧🤤

上海最爱的广西菜是桂林板路，那如果想找一家好吃新鲜又没那么重口味的呢？灯泡厂廖师傅确是个不错的选择。进门猪杂牛杂自选，猪护心肉大肠小肠粉肠猪肉猪肝，牛心吊龙牛骨髓牛百叶牛肠牛腱牛各种，可火锅、可爆炒、可凉拌，主打将猪和牛吃个干干净净。 涮火锅嘛，粥底酸汤之类任选，那就涮个贵州同款酸汤锅底。酸度够劲儿到不需要蘸水、很多食材烫个十来秒即可，新鲜得手忙脚乱、热热闹闹。 猪肝尤其爱，好嫩好嫩没有腥气～ ⦿⦿⦿ 猪杂涮锅，牛杂就选了爆炒而非火锅，是极其不错的下酒菜。我们自选的牛杂称重后加配料烹脆（放心选重辣，我没觉得多辣），混着黄豆芽一齐与火焰和辣椒蹦跳。再来一份老友猪杂粉，重点是浓稠汤汁和臭烘烘的酸笋老友粉，粉质滑溜带着米香，附近上班的朋友要是能叫外卖这30块一大盆实在是让人嫉妒。 清口？作为一个不吃葡萄干和任何果脯、害怕腌渍出怪味水果的患者，这个加辣椒的广西酸嘢正经不错，十分提鲜开胃嘞～ 一切都在“我们点个螺蛳鸭脚煲吧”按下了暂停键，原来这个也是能涮火锅的啊啊啊啊！ 煲中黄花菜混着酸笋、豆泡就着虎皮鸭爪已经入味又好吃。芋头块炸干在被汤汁煮到浸透后混着烫好的猪杂、牛杂更是极品美味。下次再来学会了，直接上这个吧～ ⦿⦿⦿ 灯泡厂廖师傅 📍地址：茅台路484号 💰人均：¥70