【食材】

河虾、蒜、红椒、小葱、盐、十三香、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1. 热锅少油下河虾炒干水分盛出；余油爆香蒜末、红椒圈。

2. 倒回河虾，加少许盐、十三香、1勺生抽、1勺蚝油炒匀。

3. 放葱段炒软即可。

【食材】

鲈鱼、葱、姜、小米椒、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油

【做法】

1. 鲈鱼切段，加少许盐、糖、胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒腌15分钟，裹淀粉。

2. 热锅少油小火煎鱼至金黄，放姜丝、小米椒炒香。

3. 加葱段炒匀即可。

【食材】

扇贝肉、洋葱、青椒、蒜、姜、料酒、辣椒面、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、食用油

【做法】

1. 扇贝肉加料酒焯水1分钟捞出；热锅少油爆香洋葱、姜、蒜。

2. 加半勺辣椒面、1勺豆瓣酱炒香，放青椒、扇贝肉翻炒。

3. 加1勺生抽、少许盐、半勺老抽、白糖、胡椒粉炒匀即可。

【食材】

牛里脊、大葱、蒜、小米椒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、食用油

【做法】

1. 牛肉逆纹理切片，加少许糖、胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀，封1勺油腌15分钟；大葱切段。

2. 热锅少油爆香蒜末、小米椒，下牛肉炒变色盛出。

3. 底油炒香葱段，倒回牛肉，加少许盐、1勺生抽炒匀即可。

【食材】

泥鳅干、青红辣椒、大蒜、生姜、生抽、食用油

【做法】

1. 热锅少油爆香蒜片、姜丝，加青红椒圈炒1分钟出香。

2. 下泥鳅干翻炒，淋1勺生抽调味。

3. 沿锅边烹少许水，炒匀即可。

【食材】

香菇、鸡蛋、蒜、生抽、香醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、食用油

【做法】

1. 酱汁：1勺香醋+1勺蚝油+1勺淀粉+2勺生抽+适量辣椒粉+半碗水搅匀。

2. 鸡蛋煎熟切块；热锅少油爆香蒜末，下香菇片炒软。

3. 倒回鸡蛋，淋酱汁翻炒收汁即可。