姐妹们！谁说减脂期只能啃水煮鸡胸？今天给你们安利一张让我原地转圈圈的“神仙小饼”——西红柿鸡蛋饼！无面粉、低油盐、高蛋白，一口下去，番茄的爆汁、蛋香、芝麻香三重暴击，关键是——5分钟搞定，手残党也能零失败！自从我把它端上桌，全家抢得比红烧肉还快，连平时挑嘴的侄子都追着问：“小姨，明天还有吗？”废话不多说，直接上做法，厨房小白也能原地封神！

1. 西红柿1个（选硬一点、屁股青的，汁水多还不酸）

2. 鸡蛋2颗（室温蛋更蓬松，提前从冰箱拿出来）

3. 小葱1根（不吃葱可以换香菜，但葱是真香警告）

4. 淀粉1小勺（约5g，土豆玉米淀粉都行，别贪多）

5. 盐2指捏1撮（约1g，减脂期少盐更友好）

6. 熟黑芝麻1撮（灵魂点缀，没有也能做，但香味少一半）

7. 橄榄油3g（就矿泉水瓶盖那么多，防粘还提香）

【工具准备】

不粘平底锅+硅胶铲+圆口杯子（扣番茄圈神器）+小口径碗（蛋液好倒）

【Step by Step 图解】

① 西红柿“脱衣”切圈

西红柿洗净去蒂，对半切，再切成1cm厚片。拿杯口对准番茄中心“哐哧”一压，芯子完美脱落，瞬间get圆圆圈圈，强迫症极度舒适！剩下的番茄边边角角别扔，等会儿丢蛋液里，一点不浪费。

② 鸡蛋“SPA”时间

碗里打2颗蛋，加入1勺淀粉、1撮盐、葱花、番茄碎，用筷子“Z”字形搅打60下，直到蛋液起小泡泡。重点：淀粉一定要少！5g就够，多了口感变橡皮；想更嫩可以加1勺凉开水，鸡蛋瞬间膨胀成云朵。

③ 平底锅“热身”

开小火，锅热后倒3g油，用厨房纸把油擦满整个锅底，看起来油亮亮但其实没几滴，减脂期也能安心。记住：冷锅冷油必粘，热锅凉油才完美！

④ 倒入蛋液“画圈圈”

蛋液再次搅拌（防止淀粉沉底），离锅20cm高“细水长流”倒进去，蛋液自动铺成圆饼。轻晃锅子让蛋液均匀，表面撒黑芝麻，瞬间高级餐厅既视感。小火慢煎1分钟，边缘翘起、蛋液半凝固时，隆重请出番茄圈！

⑤ 番茄圈“泡澡”

把番茄圈轻轻压在蛋饼上，像给太阳戴了副墨镜。继续小火30秒，利用余热让番茄微热出汁，但保持脆爽。用铲子轻推饼底，能整体滑动就关火，余温再焖30秒，出锅！

第一口：黑芝麻脆香+蛋香，像轻咬云朵；第二口：番茄“噗嗤”爆汁，酸甜瞬间解腻；第三口：葱香收尾，嘴里全是夏天味道。整个饼不到150大卡，蛋白质12g，碳水10g，脂肪5g，吃得饱饱还没一只香蕉热量高！

【翻车急救站】

Q：蛋饼碎了？

A：火大了！全程小火是命，实在不行用三明治机压2分钟，自动成型。

Q：番茄出水太多？

A：切片后厨房纸吸一下，或者提前冷冻10分钟，细胞壁破裂再煎不出水。

Q：没有不粘锅？

A：普通锅多刷2g油，油热后撒一点点水，瞬间形成“水油膜”，也能防粘。

做完记得趁热吃！番茄冷热温差大会变酸，蛋饼回锅也会老。实在吃不完？冷藏最多2小时，吃前用空气炸锅180℃复热2分钟，口感恢复80%。别再靠外卖续命啦，5分钟就能拥有的快乐，赶紧把西红柿和鸡蛋安排上！今天谁还没瘦，先让胃开心一下～